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嘔吐毒素是各國(guó)谷物中檢出率比較高的一種真菌毒素
DON屬于單端孢霉烯族毒素,，是小麥,、大麥、燕麥,、玉米等谷物及其制品中常見(jiàn)的一類污染性真菌毒素,，其主要產(chǎn)毒真菌為禾谷鐮刀菌（F. graminearum）和黃色鐮刀菌（F. culmorum）等。由于具有引發(fā)動(dòng)物嘔吐的特征，DON也被稱為嘔吐毒素（Vomitoxin,，VT）,。DON的性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱,、耐壓,、耐弱酸、耐儲(chǔ)藏,，一般的食品加工不能破壞其結(jié)構(gòu),，加堿或高壓處理才可破壞部分毒素。
谷物DON污染范圍內(nèi)易多發(fā),，主要原因是谷物在田間受到禾谷鐮刀菌等真菌侵染,，導(dǎo)致小麥發(fā)生赤霉病和玉米穗腐病，在適宜的氣溫和濕度等條件下繁殖并產(chǎn)毒,。我國(guó)麥類及其他谷物赤霉病的流行主要分布于長(zhǎng)江以南區(qū)域,，每隔3年至5年一般有一次比較大的流行，在長(zhǎng)江,、淮河,、黃河流域呈多發(fā)態(tài)勢(shì)。
低劑量DON可能引起動(dòng)物的食欲下降,、體重減輕,、代謝紊亂等，大劑量可導(dǎo)致嘔吐。人攝食被DON污染的谷物制成的食品后可能會(huì)引起嘔吐,、腹瀉、頭疼,、頭暈等以消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)為主要癥狀的真菌毒素中毒癥,，有的病人還有乏力、全身不適,、顏面潮紅,，步伐不穩(wěn)等似酒醉樣癥狀（民間也稱醉谷病）,。癥狀一般在2小時(shí)后可自行恢復(fù),。老人和幼童等特殊人群，或大劑量中毒者,，癥狀會(huì)加重,。
所以加強(qiáng)糧食收購(gòu)和儲(chǔ)運(yùn)監(jiān)測(cè)的監(jiān)管，嚴(yán)控污染小麥進(jìn)入食品流通和加工環(huán)節(jié),。食品生產(chǎn)加工企業(yè)加大對(duì)原料的把關(guān),，通過(guò)加大快速檢測(cè)和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)力度，避免采購(gòu)來(lái)自赤霉病發(fā)病區(qū)域的原料和使用超標(biāo)糧食作為食品原料也是從根本上制約DON污染的重要舉措。
冠宇儀器嘔吐毒素快速測(cè)試儀能夠快速檢測(cè)玉米,、小麥,、大米、大麥,、小米和燕麥等谷物,、飼料、面粉,、食用油,、調(diào)味品等食品中嘔吐毒素含量，適用于糧油監(jiān)測(cè)中心,、糧油飼料生產(chǎn)加工,、食品加工貿(mào)易、畜禽養(yǎng)殖戶自查,、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等