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肉類及肉制品質(zhì)量安全檢測方案
近年來,，豬,、牛、羊屠宰與肉品生產(chǎn)經(jīng)營秩序穩(wěn)步向好,，肉品質(zhì)量安全水平持續(xù)提高,。但豬、牛,、羊屠宰與肉品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為仍屢禁不止，嚴(yán)重危害廣大人民群眾身體健康,。
冠宇儀器針對肉品質(zhì)量安全推出肉品質(zhì)量安全專項檢測方案,，助于開展監(jiān)督檢測工作，提升肉品質(zhì)量安全水平,，保障人民群眾飲食安全,。
那么，政府部門在開展肉品質(zhì)量監(jiān)督抽查檢測工作時,，具體應(yīng)該關(guān)注哪些指標(biāo)呢,？更為重要的是，如何才能快速,、高效,、準(zhǔn)確地進行檢測呢？
一,、檢測項目
當(dāng)前,，國內(nèi)肉品質(zhì)量安全問題主要有摻假肉、獸藥殘留以及變質(zhì)三大類,，存在于屠宰,、生產(chǎn)及流通全環(huán)節(jié)。
1. 肉類摻假
肉類摻假是肉品質(zhì)把控比較關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié),，市面上一些不法商販通過往肉里面注水來增加重量,， 或者用低廉價格或者品質(zhì)不好的肉去冒充高品質(zhì)的肉制品，以牟取暴利,。
2. 獸藥殘留
針對豬肉,、牛肉、羊肉等肉類中的瘦肉精,、抗生素等藥物殘留的快速檢測,。
3. 肉類變質(zhì)
動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在fu敗過程中,，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì),。通過檢測此類物質(zhì)可以判斷動物性食品是否變質(zhì),。
二、推薦檢測儀器
儀器名稱 | 檢測項目 | 針對問題 |
熒光PCR檢測儀 | 動物源性,、流行性細(xì)菌/病毒,、動物胚胎性別鑒定 | 肉類摻假 |
獸藥殘留檢測儀 | 動物疫病、藥物殘留,、抗生素殘留,、瘦肉精、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)殘留含量,。 | 獸藥殘留 |
病害肉檢測儀 | 揮發(fā)性鹽基氮,、細(xì)菌毒素、組胺 | 肉類變質(zhì) |
冠宇儀器本著秉承“重合同,、守信用,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營理念為核心,，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托,、保障食品、藥品,、環(huán)境,、水質(zhì)安全為己任 ，同時為食藥監(jiān)系統(tǒng),、農(nóng)業(yè)系統(tǒng),、畜牧系統(tǒng)、漁業(yè)系統(tǒng),、食品企業(yè)等提供專業(yè)的檢測儀器,、*的技術(shù)支持和高效的整體解決方案。