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食品是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),糧食,、蔬菜和水果是人們生活*食品,食品的安全問(wèn)題既是基本的質(zhì)量要求,也是關(guān)系到人民健康和國(guó)計(jì)民生的重大問(wèn)題,。食品安全檢測(cè)技術(shù)一直是農(nóng)產(chǎn)品和食品安全研究領(lǐng)域的一個(gè)熱點(diǎn)。

食品安全檢測(cè)的重要性及建議方案

食品的種類(lèi)繁多,，成分復(fù)雜,，對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)作用也各不相同,，因此,，對(duì)各種食品都有其質(zhì)量要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。隨著經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,，人們將會(huì)對(duì)食品質(zhì)量提出更新、更高的要求,，以保證食品的質(zhì)量和消費(fèi)者自身的安全,。

消費(fèi)者必須掌握食品知識(shí)，了解一些食品摻偽的常見(jiàn)方法,，學(xué)會(huì)識(shí)別,、鑒定食品的真?zhèn)螌?duì)于從事經(jīng)營(yíng)管理、質(zhì)量監(jiān)督及商品采購(gòu)的人員是非常必要的,。

食品監(jiān)管部門(mén)是一個(gè)*的部門(mén),，保障人們的食品安全。那么針對(duì)食品安全相關(guān)監(jiān)管部門(mén)可以怎樣應(yīng)對(duì)和操作呢,？

一,、凈化市場(chǎng)源頭

重點(diǎn)應(yīng)對(duì)人民每天需食用的糧食作物、蔬菜,、水果、飲用水等嚴(yán)加控管,，進(jìn)行規(guī)范型,、創(chuàng)新型種植、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)及生產(chǎn)保障體系調(diào)整,。市場(chǎng)上的食品應(yīng)由大型的,、符合質(zhì)量要求的、國(guó)家認(rèn)可的種植專(zhuān)業(yè)戶(hù),、集團(tuán),，生產(chǎn)廠家的食品占絕大部分，對(duì)落后的,、零星的,、質(zhì)量無(wú)保障的種植戶(hù)、生產(chǎn)小廠適時(shí)淘汰,，或成無(wú)人問(wèn)津而自滅,。凈化市場(chǎng)源頭是重點(diǎn)，這一步抓好了,，購(gòu)者放心,。

1.抓生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)源頭管控,。實(shí)地檢查食品生產(chǎn)企業(yè),，調(diào)閱生產(chǎn)許可原始檔案文檔，檢查是否改變生產(chǎn)工藝,、布局,，對(duì)照食品生產(chǎn)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表逐項(xiàng)檢查,，重點(diǎn)檢查是否按規(guī)范操作、從業(yè)人員健康證明,、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,、關(guān)鍵點(diǎn)控制記錄、出廠檢驗(yàn)制度執(zhí)行情況及添加劑使用情況,。

2.抓流通環(huán)節(jié),，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、大型商場(chǎng),、相關(guān)產(chǎn)品專(zhuān)兼營(yíng)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，對(duì)日常食品實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管,，查感官是否合格,、來(lái)源是否合法、索證索票是否合規(guī)及食品標(biāo)簽是否合法,，

3.抓餐飲環(huán)節(jié),，規(guī)范現(xiàn)場(chǎng)制售。以現(xiàn)場(chǎng)制售制售為抓手開(kāi)展餐飲專(zhuān)項(xiàng)檢查,，對(duì)照餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表逐項(xiàng)檢查,，重點(diǎn)檢查后廚衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明,、“三防”設(shè)施配備及進(jìn)貨查驗(yàn)情況,。

食品檢驗(yàn)部門(mén)對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢測(cè)措施

二、建立市場(chǎng)級(jí)檢測(cè)體系

即在中,、大型超市,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)設(shè)置檢測(cè)儀器、提供檢測(cè)方法,，隨時(shí)對(duì)有關(guān)食品主要質(zhì)量參數(shù)進(jìn)行檢測(cè),，可由市場(chǎng)專(zhuān)職檢測(cè)人員或人民群眾開(kāi)展抽檢。國(guó)家應(yīng)投入一定費(fèi)用開(kāi)展快速檢測(cè)方法的研究,，供市場(chǎng)快速確認(rèn)質(zhì)量,。如此，不合格產(chǎn)品難以上市,，也不敢上市,，杜絕不合格產(chǎn)品的上市。

1.不良添加劑有毒有害物質(zhì)檢測(cè)

利用河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)食品安全檢測(cè)儀,，食品中有農(nóng)藥殘留,、有毒有害物質(zhì)、添加劑,、非法添加劑,、水質(zhì)安全,、重金屬殘留、等多種含量進(jìn)行快速定量測(cè)定確保食品安全,，并提供多種食品安全檢測(cè)儀解決方案,。常見(jiàn)檢測(cè)項(xiàng)目：食品色素（檸檬黃、日落黃,、胭脂紅,、莧菜紅、誘huo紅,、亮藍(lán),、赤蘚紅）、病害肉（組胺檢測(cè),、揮發(fā)性鹽基氮含量,、肉類(lèi)細(xì)菌毒素）、重金屬（鉛,、汞,、鉻、 砷,、鎘）,、蛋白質(zhì)、粗蛋白,、茶多酚、甜蜜素,、安賽蜜,、吊白塊、淀粉含量,、二氧化硫,、二氧化氯、過(guò)氧化氫（雙氧水）,、過(guò)氧化值,、食用油酸價(jià)、食品甲醛,、醬油氨基酸態(tài)氮,、醬油中食鹽、醬油中鐵強(qiáng)化劑,、醬油總酸,、食醋總酸、食鹽碘,、蜂蜜水分,、蜂蜜酸度,、蜂蜜中果糖葡萄糖、羥甲基糠醛,、飴糖,、蔗糖、硼砂,、亞硝酸鹽,、亞硫酸鹽、亞鐵qing化鉀,、硝酸鹽,、工業(yè)火堿（氫氧化鈉）、過(guò)氧化苯甲酰,、面粉中溴酸鉀,、面中鋁、明礬,、苯甲酸鈉,、焦磷酸二氫鈉、硫氰酸鈉,、山梨酸含量,、山梨酸鉀、苯甲酸鈉,、木耳硫酸鎂,、糧食新鮮度、味精谷氨酸鈉含量,、味精硫化鈉,、葡萄酒中鐵含量、真假葡萄酒,、糖精鈉,、芝麻油純度、甲醇含量,、乙醇,、堿性橙II、脂肪含量,、豬油中丙二醛含量,、三jia胺、蘇dan紅,、羅丹明B等支持項(xiàng)目定制服務(wù),。

2. 藥物殘留檢測(cè)

利用河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)藥物殘留檢測(cè)儀可定量快速檢測(cè)動(dòng)物疫病、藥物殘留、抗生素殘留,、瘦肉精,、三聚氰胺等有毒有害物質(zhì)或非法添加物質(zhì)殘留含量。常見(jiàn)檢測(cè)項(xiàng)目：阿莫西林,、孔雀石綠,、磺胺類(lèi)、黃qu霉毒素(B1,，B2,，G1，G2 M1 M2 ),、疾病診斷,、三聚氰胺檢測(cè)、恩諾沙星,、環(huán)丙沙星,、 紅霉素、氯霉素,、土霉素,、四環(huán)素、 磺胺類(lèi)(總量),、喹乙醇,、已烯雌酚等

3.微生物污染檢測(cè)

利用河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)ATP熒光檢測(cè)儀GY-308適用于食品、飲用水中微生物快速檢測(cè),，餐具潔凈度快速檢測(cè),，食品加工器具、工作臺(tái)面,、餐飲器具等消毒結(jié)果快速檢測(cè),，醫(yī)療環(huán)境工作平臺(tái)即時(shí)評(píng)估。該設(shè)備采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測(cè)ATP菌落總數(shù)含量,。快速判定污染情況,。

4.食品原料霉變類(lèi)檢測(cè)

利用河南冠宇儀器有限公司生產(chǎn)真菌毒素快速檢測(cè)儀能夠快速定量檢測(cè)糧食,、飼料、谷物,、食用油,、調(diào)味品等食品中黃qu霉毒素、T2毒素,、嘔吐毒素,、赭曲霉毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮,，真菌毒素殘留定量分析儀適用于糧油監(jiān)測(cè)中心,、糧油飼料生產(chǎn)加工、食品加工貿(mào)易,、畜禽養(yǎng)殖戶(hù)自查,、工商質(zhì)監(jiān)部門(mén)用于市場(chǎng)快速篩查等

以上是常見(jiàn)食品安全檢測(cè)項(xiàng)目的推薦，冠宇儀器本著秉承“重合同,、守信用,、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、互利雙贏”的經(jīng)營(yíng)理念為核心,，以產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新為依托,、保障食品、藥品,、環(huán)境,、水質(zhì)安全為己任 ， 愿為政府執(zhí)法部門(mén),、食品生產(chǎn)企業(yè),、種植養(yǎng)殖單位、消費(fèi)者提供科學(xué),、公正,、可靠、及時(shí)的檢測(cè)技術(shù)指導(dǎo)與儀器供應(yīng)服務(wù),。

三.增加媒體透明度

網(wǎng)上,、電視臺(tái)、報(bào)紙應(yīng)有計(jì)劃,、有針對(duì)性適時(shí)報(bào)導(dǎo)食品檢測(cè)結(jié)果,，對(duì)優(yōu)質(zhì)、合格產(chǎn)品進(jìn)行表彰,，引來(lái)認(rèn)購(gòu)者,，使其受益，不合格者暴光,，讓其下架或受冷落,，令其整改或停產(chǎn)，多方面,、展開(kāi)關(guān)注,，持之以恒。

根據(jù)《食品安全法》等要求,，國(guó)家,、省,、市、縣級(jí)各食品安全監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)定期進(jìn)行食品監(jiān)督抽檢工作,，并及時(shí)向社會(huì)公布抽檢信息,。