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冠宇儀器味精谷氨酸鈉含量檢測儀使用方法
冠宇儀器GY-SWG8味精谷氨酸鈉含量檢測儀可以快速定量檢測味精中谷氨酸鈉含量，味精中的主要成分是谷氨酸鈉,。一般說來,，成人適量食用味精是有益的,，然而,，谷氨酸鈉對嬰兒生長發(fā)育有不良影響,，因此，哺乳期婦女應(yīng)盡量少食味精,，三個月齡的嬰兒應(yīng)忌食味精,，一周歲以內(nèi)也不食味精為宜。
味精是以碳水化合物(淀粉,、大米,、糖蜜等糖質(zhì))為原料，經(jīng)微生物(谷氨酸棒桿菌等)發(fā)酵,、提取,、中和、結(jié)晶,，制成的具有特殊鮮味的白色結(jié)晶粉末,。是調(diào)料品中重要的增鮮劑，直接影響著調(diào)味料的口感,。味精中的主要成分是谷氨酸鈉,，是味精產(chǎn)品中的一種主要鮮味物質(zhì)，因此味精中谷氨酸鈉的含量,，是影響調(diào)料產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素,。要保證調(diào)料產(chǎn)品的質(zhì)量，味精中谷氨酸鈉的純度尤為重要,。谷氨酸鈉因而是反映味精鮮度重要的一個指標,，大致分為80%、 90%,、95%,、99%四大類。少數(shù)廠家為了獲取較大的利潤,，在味精中除了添加食鹽外,，還摻雜部分蔗糖、淀粉,、石膏等不允許添加的物質(zhì),。然而，谷氨酸鈉對嬰兒生長發(fā)育有不良影響,，因此,，哺乳期婦女應(yīng)盡量少食味精，三個月齡的嬰兒應(yīng)忌食味精,，一周歲以內(nèi)也不食味精為宜,。
【味精谷氨酸鈉含量檢測儀檢測原理】
味精中的谷氨酸鈉經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物,，用檢測儀在410nm測定其吸光度,，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比,。
【味精谷氨酸鈉含量檢測儀檢測對象】
味精等
【味精谷氨酸鈉含量檢測儀技術(shù)指標】
檢測下限：2.5%
線性范圍：2.5-100%
【味精谷氨酸鈉含量檢測儀操作方法】
① 稱取樣品0.1g到比色瓶中，加10.0mL純凈水后混勻,。
② 取兩個比色瓶（或試管）,，比色瓶1中加入0.5mL純凈水，向比色瓶2中加入0.5mL樣品稀釋液,；分別向比色瓶1和2中加1.0ml檢測試劑 A和1.0ml 檢測試劑B后搖勻,；置于100℃水浴中加熱15min，取出,，水浴冷卻至室溫,，各加1.0mL純凈水；
③ 將比色瓶1倒入比色皿中,，放入通道,，按“對照測量”。比色瓶2倒入比色皿中,，放入的通道中,，按“樣品測量”。
【味精谷氨酸鈉含量檢測儀執(zhí)行標準】
樣品名稱 | 限值（%） | 參考標準 |
味精 | ≥99 | GB 8967-2007 |
加鹽味精 | ≥80 | GB 8967-2007 |
增鮮味精 | ≥97 | GB 8967-2007 |