食品中吊白塊含量檢測試劑使用說明書
1. 食品中吊白塊含量檢測試劑使用說明書
【簡 介】
吊白塊,,化學(xué)名稱為次硫酸氫鈉甲醛,,其化學(xué)式為NaHSO2·CH2O·2H2O,,呈白色塊狀或結(jié)晶性粉末狀,,易溶于水,,常溫下較為穩(wěn)定,,遇酸,、堿和高溫極易分解,因在高溫下有*的還原性,使其具有漂白作用,,是一種工業(yè)用漂白劑,。吊白塊在印染工業(yè)中被用作拔染劑和還原劑,生產(chǎn)靛藍(lán)染料等,;還用作橡膠工業(yè)丁苯橡膠聚合活化劑,,感光照相材料相助劑,日用工業(yè)漂白劑以及用于醫(yī)藥工業(yè)等,。吊白塊水溶液在60 ℃以上就開始分解為有害物質(zhì),,120 ℃下分解為甲醛、二氧化硫和硫化氫等有毒氣體,。這些氣體可使人頭痛,、乏力、食欲差,,嚴(yán)重時甚至可導(dǎo)致鼻咽癌等,,所以國家嚴(yán)禁將其作為添加劑在食品中使用??诜醢讐K溶液10-20毫升,,可致人死亡。
【檢測原理】
食品中非法添加的吊白塊經(jīng)過提取,,與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物,,用檢測儀在550nm測定其吸光度,在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比,。
【檢測對象】
腐竹,、粉絲、面粉,、竹筍,、水發(fā)食品、水產(chǎn)品,、禽類,、豆制品、干果等
【技術(shù)指標(biāo)】
檢測下限:1mg/kg
線性范圍:1-400 mg/kg
【操作方法】
① 稱取1.0g樣品于樣品杯中(液體直接吸取1mL),,加25mL純凈水,;振蕩5分鐘,,過濾備用,。濾液為樣品液(若顏色較深,可加入0.5g活性炭后過濾)
② 取1.5mL樣品液至比色皿,;加0.25mL吊白塊檢測試劑A和0.25mL吊白塊檢測試劑B,,搖勻后放置10分鐘;將比色皿放入儀器中,按“對照測量”,。
③ 取出比色皿,,再加0.25mL吊白塊檢測液C,搖勻后放置5分鐘,,將比色皿放入儀器中,,按“樣品測量”。
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】
2002,,國家質(zhì)檢總局《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定》:不允許添加,。
【注意事項(xiàng)】
① 當(dāng)將待測樣品轉(zhuǎn)移至比色皿中后,比色皿壁上會有氣泡出現(xiàn),,應(yīng)用槍頭撥動除去,。
② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害,使用時請做好防護(hù),。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗,。
③ 檢測試劑需陰涼處避光保存,冰箱2~5℃保存,。