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油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)在監(jiān)測(cè)過(guò)程中存在哪些問(wèn)題

閱讀:529        發(fā)布時(shí)間:2020-12-24

近年來(lái),,人們對(duì)飲食油煙污染的投訴呈上升趨勢(shì),,在《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》中,,為了防止餐飲業(yè)油煙對(duì)大氣環(huán)境和居住環(huán)境的污染,,國(guó)家環(huán)??偩忠笈欧庞蜔煹牟惋嫎I(yè)單位必須安裝油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)及油煙凈化設(shè)施,,并保證操作期間按要求運(yùn)行。

從實(shí)際的飲食業(yè)油煙監(jiān)測(cè)出發(fā),,結(jié)合監(jiān)測(cè)過(guò)程中的實(shí)際體會(huì),,從油煙處理設(shè)施、油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng),、基準(zhǔn)灶頭數(shù),、實(shí)驗(yàn)分析這幾個(gè)方面,對(duì)飲食業(yè)油煙監(jiān)測(cè)中存在的問(wèn)題進(jìn)行了分析,,并提出了相應(yīng)的解決措施,。

油煙監(jiān)測(cè)中存在的問(wèn)題

1. 大多數(shù)企業(yè)的油煙凈化設(shè)施和排氣管道長(zhǎng)期不清潔,處理設(shè)施和管壁上懸掛的油相對(duì)較厚,,當(dāng)煙通過(guò)凈化處理設(shè)施時(shí),,熱風(fēng)會(huì)將管道上積累的油污帶出,導(dǎo)致出口濃度高于實(shí)際濃度,排放濃度不達(dá)標(biāo),。

2. 一些企業(yè)的油煙排放管道沒(méi)有密封,,油煙跑、冒,、滴,、漏現(xiàn)象很?chē)?yán)重,無(wú)法收集到排放的所有油煙,,因而無(wú)法得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù),。

3. 在監(jiān)測(cè)過(guò)程中,因?yàn)橛蜔煂儆陂g歇性排放,,再加上企業(yè)不配合,,操作條件往往不能達(dá)到峰值操作,導(dǎo)致我們所監(jiān)測(cè)的結(jié)果不真實(shí)準(zhǔn)確,。

4. 由于餐飲單位煙氣凈化設(shè)施的去除效率值按規(guī)模劃分為大,、中、小三部分,,餐飲單位的規(guī)模按基數(shù)劃分,,因此焦點(diǎn)數(shù)目不明確。

5. 根據(jù)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18483-2001),,目前,,對(duì)于油煙監(jiān)測(cè)過(guò)濾筒的材料不作要求,企業(yè)普遍采用的是不銹鋼材料過(guò)濾筒,,這是因?yàn)樯P的過(guò)濾筒會(huì)影響到取樣過(guò)程中油煙的吸收,,而超聲清洗會(huì)使銹鐵溶解,導(dǎo)致數(shù)據(jù)信息顯示較高,,進(jìn)而導(dǎo)致分析結(jié)果不準(zhǔn)確。

6. 在取樣時(shí),,若取樣探頭上留有殘余的油污會(huì)使取樣結(jié)果高于實(shí)際值,。

7. 利用水煙罩監(jiān)測(cè)油煙凈化設(shè)施的凈化效率時(shí),由于煙氣中水分含量高,,會(huì)導(dǎo)致監(jiān)測(cè)結(jié)果受到干擾,,不準(zhǔn)確

8. 標(biāo)準(zhǔn)油以及試劑的選擇,。市場(chǎng)上不同品牌的油和試劑標(biāo)準(zhǔn)不一,,不合格的油和試劑會(huì)導(dǎo)致監(jiān)測(cè)結(jié)果出現(xiàn)較大誤差。

9. 實(shí)驗(yàn)分析人員在操作過(guò)程中,,因人為因素引起的誤差,。

為確保餐飲行業(yè)油煙監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和有效性,提高環(huán)境管理的效果,針對(duì)檢測(cè)過(guò)程中的采樣,、確定基準(zhǔn)灶頭等問(wèn)題,,對(duì)油煙監(jiān)測(cè)過(guò)程中存在的問(wèn)題提出如下解決建議:

1、針對(duì)環(huán)保意識(shí)不強(qiáng),,油煙管道不定期清理的企業(yè),,環(huán)境監(jiān)管人員督促企業(yè)定期清洗油煙處理設(shè)施

2,、油煙處理設(shè)施的安裝,,監(jiān)測(cè)人員提供技術(shù)規(guī)范,環(huán)境監(jiān)管人員督促企業(yè)按規(guī)范安裝油煙處理設(shè)施及油煙管道,。

3,、由于油煙屬于間歇性排放,為滿(mǎn)足監(jiān)測(cè)要求,,環(huán)境監(jiān)管人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)督促企業(yè)正常作業(yè),。

4、明確灶頭數(shù)的計(jì)算方式,,餐飲服務(wù)單位按照基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分為大型,、中型和小型三個(gè)規(guī)模?;鶞?zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩面投影總面積折算,。每個(gè)基準(zhǔn)灶頭對(duì)應(yīng)的發(fā)熱功率為1.67×108J/h;對(duì)應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為1.1m2,。

5,、由于不銹鋼濾筒在存放過(guò)程中受溫度、濕度影響,,易產(chǎn)生銹蝕反應(yīng),,因此每次使用不銹鋼濾筒后應(yīng)盡快用四氯化碳浸取后再清洗烘干,存放于通風(fēng)干燥的地方,,如果經(jīng)四氯化碳洗脫的樣品中有懸浮物,,應(yīng)將懸浮物通過(guò)靜置的去除,以免干擾測(cè)定,。

6,、對(duì)于采樣過(guò)程的誤差,采樣人員應(yīng)做好采樣前準(zhǔn)備,,認(rèn)真清洗采樣槍?zhuān)诓蓸舆^(guò)程中帶全程序空白,。

7、對(duì)于監(jiān)測(cè)運(yùn)水煙罩的凈化效率,,分析樣品時(shí),,可加入烘干,、恒溫后的無(wú)水硫代硫酸鈉來(lái)去除水分。

8,、標(biāo)準(zhǔn)油,、試劑的選擇。對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)油選擇,,盡量選擇市面上比較的品牌(魯花,、金龍魚(yú))的食用油進(jìn)行回流制備;選擇正規(guī)廠(chǎng)家的試劑,對(duì)實(shí)驗(yàn)室所用的儀器設(shè)備,、玻璃器皿進(jìn)行檢定和校準(zhǔn),。

9、對(duì)實(shí)驗(yàn)分析人員定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核,,嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)范,、標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程對(duì)樣品進(jìn)行分析,努力提高監(jiān)測(cè)人員的業(yè)務(wù)水平,。

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是餐飲業(yè)油煙監(jiān)測(cè)工作中的重要組成部分,,為降低油煙監(jiān)測(cè)結(jié)果的誤差,監(jiān)管人員應(yīng)該嚴(yán)格要求自己,、監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn),、技術(shù)規(guī)范及相關(guān)操作規(guī)程,保證每個(gè)樣品從采集到分析的每個(gè)環(huán)節(jié)都符合技術(shù)規(guī)范要求,,從而得到真實(shí),、有效的數(shù)據(jù)。

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