中國(guó)的飲食文化歷史悠久,，博大精深,。想要具體了解中國(guó)美食文化的話,，就自然少不了走進(jìn)中國(guó)廚房參觀膜拜的,。但,，凡是進(jìn)過(guò)中式廚房的朋友,，都會(huì)感嘆中國(guó)菜做菜時(shí)油煙之大。雖然這些油煙能夠及時(shí)通過(guò)油煙機(jī)送至室外,，不至于室內(nèi)煙霧滾滾,，但也不禁會(huì)令人反思，這樣的廚房油煙不會(huì)對(duì)人體和環(huán)境造成傷害嗎,？ 

關(guān)于油煙排放的問(wèn)題,，其實(shí)早在2002年國(guó)家環(huán)?？偩志鸵呀?jīng)頒布了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》來(lái)規(guī)范油煙排放。

“規(guī)矩是死的,，人是活的”,，過(guò)去總有一些不法餐廳鉆檢查的漏洞，惡意排放油煙,，一有檢查就停止排放,，檢查過(guò)后一切照舊，這讓油煙治理工作很難起到好的效果,。但是現(xiàn)在不一樣了,，隨著科技的發(fā)展，我們有了一套依托物聯(lián)網(wǎng)的油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng),，該系統(tǒng)能夠幫助監(jiān)管人員實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)每家餐廳的油煙排放,，一有情況立刻告警，讓管理人員及時(shí)作出應(yīng)對(duì),。這樣的油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)堪稱整治餐飲油煙的“黑科技”,。

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)建立的初衷是因?yàn)椴惋嬈髽I(yè)數(shù)量多而分散，單靠政府管理人員很難達(dá)到應(yīng)有的監(jiān)控效果,，于是結(jié)合目前已有的設(shè)備和科技力量,，建立油煙監(jiān)控系統(tǒng)，為國(guó)家全面覆蓋油煙污染源監(jiān)控提供方便,。

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng),，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)餐飲企業(yè)的凈化狀態(tài)、凈化情況的實(shí)時(shí)在線監(jiān)管,，節(jié)省了人力物力,，提高了監(jiān)管效率，提供了依據(jù),。那油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)是怎樣工作的呢,？下面就以泵吸式油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)為例，給大家詳細(xì)介紹一下,。

油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)可分為兩大部分：泵吸式油煙監(jiān)測(cè)儀和云平臺(tái),。

泵吸式油煙監(jiān)測(cè)儀

泵吸式油煙檢測(cè)儀整機(jī)采用7寸電容觸摸屏，全中文界面設(shè)置簡(jiǎn)單易懂,；內(nèi)置建大仁科的傳感器,，可準(zhǔn)確分析油煙濃度、顆粒物濃度,，監(jiān)測(cè)更準(zhǔn)確,，大容量?jī)?chǔ)存數(shù)據(jù)，并且不會(huì)受到餐廚中蒸鍋,、籠屜等產(chǎn)生的大量蒸汽的影響,，監(jiān)測(cè)更準(zhǔn)確,；采用合理的氣路設(shè)計(jì),、*的油氣分離裝置,，可達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行免維護(hù)，長(zhǎng)可半年維護(hù)一次,。

油煙檢測(cè)儀共設(shè)計(jì)了2路電流檢測(cè),，能夠同時(shí)檢測(cè)風(fēng)機(jī)和凈化器是否工作，可根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器功率大小設(shè)置檢測(cè)電流報(bào)警值,，適應(yīng)所有功率的風(fēng)機(jī)和凈化器,；采用開(kāi)口式電流互感器，不用剪斷風(fēng)機(jī)或凈化器線纜即可測(cè)量,；油煙在線監(jiān)測(cè)儀通過(guò)4G/GPRS的方式將數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控軟件云平臺(tái),。

云平臺(tái)

云平臺(tái)由實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)中心和系統(tǒng)管理組成,，采用B/S模塊開(kāi)發(fā),，Window界面風(fēng)格，操作簡(jiǎn)單方便,；支持實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可通過(guò)GIS地圖和列表,、圖標(biāo)、曲線的方式展示,，滿足用戶多層面查看監(jiān)測(cè)信息的實(shí)際操作需求,。若凈化風(fēng)機(jī)未開(kāi)或凈化數(shù)值不達(dá)標(biāo)，云平臺(tái)會(huì)給相關(guān)的管理人員發(fā)送平臺(tái)告警及手機(jī)短信告警,；平臺(tái)還可存儲(chǔ)2年的數(shù)據(jù)信息,，餐飲企業(yè)可按條件智能篩選某一時(shí)間段內(nèi)的油煙排放情況，查看凈化結(jié)果是否符合要求的排放標(biāo)準(zhǔn),。

21世紀(jì)是一個(gè)以綠色健康發(fā)展為主題的時(shí)代,，國(guó)家也早在2017年就提出了《藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)》的計(jì)劃，這一系列的工作都在預(yù)示著環(huán)境治理刻不容緩,，而油煙正是環(huán)境治理大的幾個(gè)敵人之一,。因此，為了綠水青山,，為了符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，我們一定要將油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)重視起來(lái)。