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油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)透明化管理
餐飲業(yè)油煙廢氣正和工業(yè)廢氣、機(jī)動(dòng)車(chē)尾氣一起,，被視為大氣的三大“污染殺手”。
從餐飲油煙污染治理的狀況來(lái)看,，省會(huì)城市的大中型餐飲企業(yè),，在廚中均安裝了不同類(lèi)型的油煙凈化裝置,，但開(kāi)機(jī)率和凈化效率監(jiān)管缺失,。國(guó)內(nèi)中小城市或區(qū)域地市級(jí)城市的餐飲業(yè)油煙凈化器安裝率更低,，環(huán)境保護(hù)執(zhí)法監(jiān)管基本處于真空狀態(tài),。
問(wèn)題主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1,、基礎(chǔ)管理落后
現(xiàn)如今還是有很多是依靠手工監(jiān)測(cè)階段進(jìn)行監(jiān)測(cè),，且一些企業(yè)油煙排風(fēng)管設(shè)計(jì)不合理,，實(shí)時(shí)覆蓋率低范圍也有限,，難以進(jìn)行工作的開(kāi)展,。
2,、環(huán)保意識(shí)差
多數(shù)中小型餐飲業(yè)主忽視了環(huán)評(píng)審批，廚房油煙凈化設(shè)施安裝無(wú)規(guī)范要求,，油煙治理設(shè)備功率不足,，設(shè)備與實(shí)際排放量不匹配,，導(dǎo)致環(huán)境保護(hù)執(zhí)法監(jiān)管基本處于真空狀態(tài)。
3,、采樣位置不規(guī)范
目前較多餐飲業(yè)未按照GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行采樣位置安裝,，導(dǎo)致無(wú)法采集到有代表性的油煙樣品。
4,、餐飲商家自律監(jiān)管難
在檢查過(guò)程中,，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)，但自覺(jué)維護(hù)使用,、定期清洗效果不明顯,，由于油煙監(jiān)測(cè)的測(cè)試時(shí)間較長(zhǎng)，加上準(zhǔn)備與更換濾筒的時(shí)間至少需要1小時(shí),，所以一般情況下很難保證采樣工況的穩(wěn)定,。
5、環(huán)保監(jiān)管難度大
靠人力監(jiān)管無(wú)法實(shí)現(xiàn)全覆蓋,；凈化設(shè)備難以查看,；監(jiān)測(cè)需要專(zhuān)業(yè)手段，難度大,。環(huán)保監(jiān)管部門(mén)存在檢測(cè)周期長(zhǎng),、費(fèi)用高、步驟繁瑣,、現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試條件要求高,、不能實(shí)現(xiàn)多點(diǎn)監(jiān)測(cè)和實(shí)時(shí)在線監(jiān)測(cè)、無(wú)法準(zhǔn)確掌握整個(gè)飲食行業(yè)的油煙排放情況等問(wèn)題,。
針對(duì)餐飲行業(yè)油煙排放不達(dá)標(biāo),、不規(guī)范、監(jiān)管難的現(xiàn)狀,，專(zhuān)業(yè)精準(zhǔn)的油煙監(jiān)測(cè)系統(tǒng)為提高透明化監(jiān)管和政府監(jiān)督有著很重要的作用,。
油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)由油煙在線監(jiān)測(cè)儀、網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)和監(jiān)控軟件云平臺(tái)組成,，它可對(duì)油煙濃度、顆粒物濃度,、非甲烷總烴濃度,，以及風(fēng)機(jī)、凈化器的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè),，集油煙監(jiān)測(cè),、數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)傳輸?shù)裙δ転橐惑w,，將數(shù)據(jù)上傳到監(jiān)控平臺(tái),，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管人員和餐飲企業(yè)管理的遠(yuǎn)程查看,。
油煙在線監(jiān)測(cè)儀配置7寸電容觸摸屏，內(nèi)置仁科的傳感器,，可精確分析油煙濃度,、顆粒物濃度，監(jiān)測(cè)更精準(zhǔn),，大容量?jī)?chǔ)存數(shù)據(jù),，采用合理的氣路設(shè)計(jì)、*的油氣分離裝置,，可達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行免維護(hù),，長(zhǎng)可半年維護(hù)一次。
油煙在線監(jiān)測(cè)儀設(shè)計(jì)了2路電流檢測(cè),，能夠同時(shí)檢測(cè)風(fēng)機(jī)和凈化器是否工作,，可根據(jù)風(fēng)機(jī)和凈化器功率大小設(shè)置檢測(cè)電流報(bào)警值，適應(yīng)所有功率的風(fēng)機(jī)和凈化器,；采用開(kāi)口式電流互感器,，不用剪斷風(fēng)機(jī)或凈化器線纜即可測(cè)量；油煙在線監(jiān)測(cè)儀通過(guò)4G/GPRS的方式將數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)控軟件云平臺(tái),。
云平臺(tái)由實(shí)時(shí)數(shù)據(jù),、數(shù)據(jù)中心和系統(tǒng)管理組成，采用B/S模塊開(kāi)發(fā),，Window界面風(fēng)格,，操作簡(jiǎn)單方便；支持實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)可通過(guò)GIS地圖和列表,、圖標(biāo),、曲線的方式展示，滿(mǎn)足用戶(hù)多層面查看監(jiān)測(cè)信息的實(shí)際操作需求,。
若凈化風(fēng)機(jī)未開(kāi)或凈化數(shù)值不達(dá)標(biāo),，云平臺(tái)會(huì)給相關(guān)的管理人員發(fā)送平臺(tái)告警及手機(jī)短信告警；平臺(tái)還可存儲(chǔ)2年的數(shù)據(jù)信息,，餐飲企業(yè)可按條件智能篩選某一時(shí)間段內(nèi)的的油煙排放情況,，查看凈化結(jié)果是否符合要求的排放標(biāo)準(zhǔn)，方便智能化管理,。
餐飲油煙在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)解決了餐飲企業(yè)多且分散,，不能及時(shí)統(tǒng)計(jì)排放濃度、凈化器清潔度,、排放過(guò)程是否進(jìn)行凈化處理關(guān)鍵信息等難題,，通過(guò)結(jié)合GIS實(shí)現(xiàn)幫助執(zhí)法人員實(shí)現(xiàn)污染準(zhǔn)確定位，提高了監(jiān)督執(zhí)法的水平,；結(jié)合手機(jī)APP和移動(dòng)終端可實(shí)現(xiàn)餐飲油煙排放的現(xiàn)場(chǎng)測(cè)量,、執(zhí)法,，實(shí)現(xiàn)透明化管理。