綠茶被廣泛認(rèn)為是地球上最健康的飲料之一,。縱觀歷史,，綠茶一直被用作治療多種疾病的民間療法,，今天它繼續(xù)被提倡作為補充和替代藥物，雖然它一直備受爭議?，F(xiàn)代研究并沒有消除這些長期存在的假設(shè),，而是讓人們相信綠茶相關(guān)的健康益處。
綠茶的藥用特性源自茶樹種,，廣泛歸因于該植物的高酚含量,。使用高效液相色譜法 (HPLC) 進行的研究發(fā)現(xiàn)，在干葉和芽中含有豐富的多酚,，這些天然植物化合物構(gòu)成了一系列代謝組（兒茶素,、類黃酮、單寧等）,，但廣泛的 HPLC 分析突出了一種代謝物,，特別是在涉及綠茶對人類健康益處的問題時。
一,、用 HPLC 測量多酚含量：
茶多酚是綠茶的主要代謝物之一,。盡管多酚的作用機制仍不清楚，但 EGCG 越來越多的與降低膽固醇有關(guān),，并被認(rèn)為具有抗生素和抗癌特性,。然而，它的功效仍有待商榷,，因為 EGCG 在生理條件下表現(xiàn)出較差的穩(wěn)定性和低吸收率 – 占新鮮葉子質(zhì)量的不到 25%,。
雖然富含多種多酚，但相對較低的 EGCG 濃度尤其推動了對高純度提取物的需求,，消費者可以將其用作補充劑和補充治療,，并具有一系列據(jù)稱的健康益處。制備型 HPLC 已證明有助于滿足對基于高純度 EGCG 提取物的優(yōu)質(zhì)膳食補充劑不斷增長的需求,。
二,、測定成分：
通過質(zhì)量觸發(fā)分離法從綠茶中純化表沒食子兒茶素沒食子酸酯和其他相關(guān)多酚。使用制備HPLC系統(tǒng),，使用質(zhì)量觸發(fā)分餾,，在短時間內(nèi)將該目標(biāo)分子與其他三種多酚化合物分離。該技術(shù)將分?jǐn)?shù)減少到最小,。
兒茶素是多酚代謝產(chǎn)物,，可以作為膳食補充劑購買，但在植物中也是如此。這些分子來自黃酮類,，綠茶中含量高,。由于其抗氧化性能，我們提出了一種簡單省時的方法,。
三,、材料和方法：
采用恒譜生C18柱 150 x 20 mm，是用于 HPLC 和 UHPLC 的經(jīng)典反相色譜柱,。最常以反相模式使用的固定相,。C18 硅膠柱可帶或不帶封端。典型的封端相比未封端的相更具疏水性和非極性,。
非常適用于反相模式下的酸性,、堿性和中性分析物，例如：
磺胺類藥物
合成代謝類固醇
抗精神病藥
Β 受體阻斷藥
酚類
防腐劑
方法使用液相系統(tǒng)以18.9 ml/min的流速運行50 min,，得到一個階躍梯度，即降低成分：0 min 10%B,，40 min 10%B,，40.1用于從綠茶中分離多酚。15%B,，50分鐘15%B,，0。1%甲酸溶于水（A）和乙腈（B）作為洗脫液,。將制備型HPLC系統(tǒng)的波長設(shè)置為220 nm,，數(shù)據(jù)速率為10 Hz。表沒食子兒茶素沒食子兒茶素的大規(guī)模定向純化,。
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