背景
調料和香料的存在是微妙的，但在我們日常生活中,，是常見的東西,。與任何其他生產(chǎn)商一樣，生產(chǎn)這些調料和香料的公司也面臨著很多挑戰(zhàn),，他們在確保盈利的同時,，還要把保持質量和一致性作為首要任務,。
當生產(chǎn)設施設計用于開發(fā)和混合多種產(chǎn)品、同時又使用一套通用的工藝容器和設備時,，這一問題尤為突出,。把原材料投入含有痕量殘留物(來自前一生產(chǎn)批次)的加工容器可能會導致：
? 改變產(chǎn)品的品質
? 危害產(chǎn)品的安全性
受影響的批次將被拒絕放行或召回，導致生產(chǎn)力和利潤出現(xiàn)巨大損失,。因此,，在生產(chǎn)批次之間，有必要*清潔設備,，以防發(fā)生交叉污染,，否則將會影響產(chǎn)品的安全性和質量。
因此,，確認設備清潔度至關重要,。有些生產(chǎn)商在設備原位清潔(CIP)循環(huán)的后階段監(jiān)測清洗水的 pH 值和電導率。盡管這種方法有助于發(fā)現(xiàn)存在的無機雜質,，但有些污染物仍無法檢出,。這些生產(chǎn)商依賴于主觀和近似性質的檢測方法(如目視檢查法或表面拭子法等)也很常見。
挑戰(zhàn)
亞洲的煙草香料生產(chǎn)商通過手工拭子潤濕表面,、然后檢測痕量的三磷酸腺苷(ATP,，adenosine triphosphate)來執(zhí)行該種清潔確認。ATP是能在所有活細胞中發(fā)現(xiàn)的一種化學物質,，這種檢測方法通常被用于檢測細菌污染,。但是，非活細胞也含有ATP,，從而使得結果的可靠性和可重復性不并一致。
測得的 ATP 值并不能反映出設備中的殘留物實際含量,。在該設施中生產(chǎn)的調料化合物并不會促進細菌生長,，因此，陰性 ATP 結果并不一定說明沒有產(chǎn)品殘留物,。此外,，評估拭子潤濕的設備表面可能存在重新引入外 部污染的風險。
為解決 ATP 檢測方法存在的不足,，生產(chǎn)商依賴于操作員使用其嗅覺感官來檢查產(chǎn)品殘留物,。不幸的是，嗅覺敏感度是主觀性的,，而且檢查結果無法定量,，這使得生產(chǎn)商難以證實工藝的質量控制效果，尤其是在客戶稽查過程中,。
解決方案
為了找到清潔確認的監(jiān)測解決方案,，該生產(chǎn)商決定評估 TOC 分析結果,。監(jiān)測 TOC 能夠快速而準確地檢出調料和香料的殘留物，因為這些產(chǎn)品是有機物,，或具有有機組分,。TOC 分析還能捕獲在 CIP 循環(huán)完成以后可能留存的、痕量的,、含碳氫化合物的清潔劑,，因此可全面反映出清潔有效性。
該生產(chǎn)商選擇將蘇伊士(SUEZ)公司生產(chǎn)的 Sievers*M9 便攜式 TOC 分析儀用于其評估(因為這是姐妹生產(chǎn)廠推薦的分析儀),。通過使用 UV 和強效氧化劑,，Sievers M9 TOC 分析很容易將樣品*氧化。該分析儀還集成有專業(yè)的膜電導檢測技術,，可以使分析儀始終在 2 分鐘內產(chǎn)生準確讀數(shù),，即使是在低至亞ppb 濃度的 TOC 水平上。
通過建議在 CIP 循環(huán)的后清洗步驟中,，從設備排水點采集樣品,，Sievers 幫助該工廠建立了 TOC 監(jiān)測規(guī)程。通過比較這些測定結果與清洗水進水點的初始TOC 基線值,，可很好地了解設備的清潔度,。清洗水排水點的 TOC 值升高說明設備中存在殘留的產(chǎn)品或清潔劑。此時,，生產(chǎn)商可選擇延長終清洗步驟或重復 CIP循環(huán),，直至達到要求的設備清潔度為止。
結論
在使用 Sievers M9 TOC 分析儀進行的數(shù)據(jù)采集期以后,，該生產(chǎn)商確定,，清洗水進水口的 TOC 是穩(wěn)定的，大約為1 ppm,。如果 CIP 循環(huán)是有效的,，則該值在清洗后將仍保存不變。如設備中存在任何產(chǎn)品殘留,，則 TOC 值將升高,，在 4-5 ppm 之間，可確定存在污染,。該結果表明,，TOC 分析可提供：
? 準確的產(chǎn)品殘留檢測結果——相比于傳統(tǒng)的ATP 檢測方法
? 比嗅覺檢查法更可靠
? 可定量的數(shù)據(jù)
? 更好地了解工藝過程
除了更好地進行產(chǎn)品質量保證和控制以外，生產(chǎn)商也有興趣通過使用 TOC 數(shù)據(jù)來優(yōu)化現(xiàn)有的 CIP 規(guī)程,，因為這可能會幫助他們節(jié)省成本,。例如，用于生產(chǎn)易清潔型產(chǎn)品的設備可能需要更短的清洗時間或較少的清潔劑。Sievers M9 便攜式 TOC 分析儀的一大特點在于其可以用于旁線或在線監(jiān)測,。該功能特點可為生產(chǎn)商提供采集實時數(shù)據(jù)的靈活性,，從而做出關鍵設備的放行決定。
Sievers M9 TOC 分析儀的易安裝性也給該客戶留下了深刻印象,，尤其是其不需要外部壓縮空氣來運行,。他們發(fā)現(xiàn)該設備維護簡單，每年只需要校準一次,。該工廠已正式使用 TOC 分析,，作為其質量控制規(guī)程的一部分。
總之,，采用 Sievers M9 分析儀執(zhí)行 TOC 分析為該調料生產(chǎn)商提供了可靠,、可定量和全面的方法，可用于確認設備清潔度,，以確保產(chǎn)品質量,。TOC 數(shù)據(jù)不僅可用于確認容器表面痕量產(chǎn)品殘留物的去除，還可用于確認清潔劑的去除,，并且優(yōu)化 CIP 循環(huán),。
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