乳酸菌是一種產(chǎn)生乳酸的革蘭氏陽(yáng)性桿菌,，它們分布在我們身體的很多部位,，如口腔,、腸道等地方，乳酸菌對(duì)身體是有益處的,，例如調(diào)節(jié)腸道菌群,、促進(jìn)消化、提高免疫力,、改善便秘,、輔助護(hù)肝養(yǎng)肝，還能輔助降血脂,、延緩衰老等,。乳酸菌最常見(jiàn)的來(lái)源就是發(fā)酵食品，如酸奶,、酸菜,、豆腐乳等。它們通過(guò)發(fā)酵作用,，將食品中的糖分轉(zhuǎn)化為乳酸,，從而使食品呈現(xiàn)出酸味。而要獲得乳酸菌可以通過(guò)發(fā)酵純化,。乳酸益生菌凍干粉主要是指經(jīng)過(guò)冷凍干燥工藝處理而得到的乳酸益生菌菌株,。通俗來(lái)說(shuō)乳酸菌益生菌凍干就是把經(jīng)過(guò)活化培養(yǎng)的益生菌菌株加上合適的保護(hù)劑進(jìn)行凍干而獲得的。通過(guò)真空冷凍干燥法獲得的這種凍干粉中的活菌數(shù)量非常高,，每克中含有數(shù)十億甚至上百億的活菌,。乳酸菌凍干粉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此很多科研院校和生產(chǎn)企業(yè)都在研究如何獲得高質(zhì)量的乳酸菌凍干粉,，益生菌凍干粉,。
乳酸菌凍干粉（乳酸菌益生菌凍干粉）制備方法的步驟主要是包括：
1.選擇合適的乳酸菌菌株，要選擇活力高,，易培養(yǎng)的純菌株,，根據(jù)要求進(jìn)行培養(yǎng)。
2.通過(guò)合適的培養(yǎng)條件培養(yǎng)的乳酸菌經(jīng)過(guò)離心,、洗滌等步驟,，去除細(xì)胞外的其他物質(zhì)，得到純凈的乳酸菌菌株,。
3.在無(wú)菌條件下,，將離心洗滌后獲得的乳酸菌懸浮液定量加入凍干保護(hù)劑溶液中，混合均勻,。凍干保護(hù)劑的選擇非常關(guān)鍵,，要能有效保護(hù)乳酸菌。
4.將混合液分裝到無(wú)菌干燥容器中,，如托盤,、西林瓶等中,，送入凍干機(jī)，進(jìn)行凍干,。凍干過(guò)程中的工藝控制也是非常關(guān)鍵的,，如果設(shè)計(jì)工藝不合適，可能獲得菌粉外觀或者活力不夠,。
5.凍干后,，將制品裝于容器中密封，貯存于低溫干燥處進(jìn)行保存,。這樣獲得的凍干菌粉可以長(zhǎng)期有效的保存,，保存期遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于常規(guī)的方法。
通過(guò)凍干法獲得的乳酸菌凍干粉不但保留了乳酸菌的生物活性,，又便于長(zhǎng)時(shí)間保存和運(yùn)輸,。因此，乳酸菌凍干制備方法在食品,、制藥,、醫(yī)療、微生物保存等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用,。
(空格分隔,最多3個(gè),單個(gè)標(biāo)簽最多10個(gè)字符)
會(huì)員.png)
7
立即詢價(jià)
您提交后,，專屬客服將第一時(shí)間為您服務(wù)