藍莓,，也稱篤斯或甸果,，是一種營養(yǎng)價值*的小漿果，它除了含有較多的糖分和酸性物質(zhì)外,，還含有維生素C等多種維生素和花色苷類物質(zhì),，此外藍莓還含有鐵、鈣,、銅等人體必需的微量元素,。
由于藍莓果保質(zhì)期短的原因，目前市場上出售的藍莓鮮果較少,，且貨架期短,，而為 了延長保質(zhì)期，大多數(shù)的藍莓果均以藍莓果干或果脯的形式進行加工和生產(chǎn),，但這種加工方式的護色過程多數(shù)是采用硫化物煙熏處理的工藝,，導(dǎo)致產(chǎn)品中的硫含量過高,，從而對消費者的身體健康產(chǎn)生損害,。此外，將藍莓制成果干或果脯的加工過程需要加入大量的糖分,， 而攝入過多的糖分會引發(fā)糖尿病,、高血壓、心臟病等全*的高風(fēng)險疾病,，不符合現(xiàn)代 廣大消費者的健康飲食的理念和消費觀念,。
因此，根據(jù)藍莓自身的營養(yǎng)價值優(yōu)勢和目前廣大消費者的飲食理念以及市場發(fā)展 前景,，亟待多方面地研究藍莓凍干果的加工,，生產(chǎn)*，營養(yǎng)豐富,，多功能的新型藍莓產(chǎn)品,。藍莓凍干后的藍莓果肉的本身營養(yǎng)成分、保持原果實色香味，外脆內(nèi)酥,，口感好,。 不添加其它成份、同時顯著地提高了其吸濕后的還原性,，因此藍莓凍干是對藍莓進行加工的一個工藝,，而且藍莓的保健功效，可以加工藍莓凍干果粉,，添加到其他保健品中是非常不錯的選擇,。
藍莓凍干的質(zhì)量好壞，關(guān)鍵在于凍干機及凍干工藝,。凍干機要選擇可以控溫的,，溫度范圍寬泛，能控制升降溫速率,，容積率大的,，凍干機的程序控制非常工藝，需要帶凍干工藝的,，這樣就可以方便進行工藝的研究,。
我公司專門針對各類凍干食品如凍干藍莓，凍干枸杞,，凍干蘋果片,，凍干香蕉片等凍干產(chǎn)品進行研究比對，綜合設(shè)計了一款凍干食品凍干機,。
這款凍干機不但可以加工凍干果干,，還是做凍干果粉，不需要更換設(shè)備,，一機多用,，只需要調(diào)整凍干曲線工藝即可。
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