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藍莓凍干

閱讀:2072      發(fā)布時間:2020-6-18
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藍莓,,也稱篤斯或甸果,是一種營養(yǎng)價值*的小漿果,,它除了含有較多的糖分和酸性物質外,,還含有維生素C等多種維生素和花色苷類物質,此外藍莓還含有鐵,、鈣,、銅等人體必需的微量元素。

 由于藍莓果保質期短的原因,,目前市場上出售的藍莓鮮果較少,,且貨架期短,而為 了延長保質期,,大多數(shù)的藍莓果均以藍莓果干或果脯的形式進行加工和生產,,但這種加工方式的護色過程多數(shù)是采用硫化物煙熏處理的工藝,導致產品中的硫含量過高,,從而對消費者的身體健康產生損害,。此外,將藍莓制成果干或果脯的加工過程需要加入大量的糖分,, 而攝入過多的糖分會引發(fā)糖尿病、高血壓,、心臟病等全*的高風險疾病,,不符合現(xiàn)代 廣大消費者的健康飲食的理念和消費觀念。

 因此,,根據(jù)藍莓自身的營養(yǎng)價值優(yōu)勢和目前廣大消費者的飲食理念以及市場發(fā)展 前景,,亟待多方面地研究藍莓凍干果的加工,生產*,,營養(yǎng)豐富,,多功能的新型藍莓產品。藍莓凍干后的藍莓果肉的本身營養(yǎng)成分,、保持原果實色香味,,外脆內酥,口感好,。 不添加其它成份,、同時顯著地提高了其吸濕后的還原性,因此藍莓凍干是對藍莓進行加工的一個工藝,,而且藍莓的保健功效,,可以加工藍莓凍干果粉,添加到其他保健品中是非常不錯的選擇。

藍莓凍干的質量好壞,,關鍵在于凍干機及凍干工藝,。凍干機要選擇可以控溫的,溫度范圍寬泛,,能控制升降溫速率,,容積率大的,凍干機的程序控制非常工藝,,需要帶凍干工藝的,,這樣就可以方便進行工藝的研究。

我公司專門針對各類凍干食品如凍干藍莓,,凍干枸杞,,凍干蘋果片,凍干香蕉片等凍干產品進行研究比對,,綜合設計了一款凍干食品凍干機,。

這款凍干機不但可以加工凍干果干,還是做凍干果粉,,不需要更換設備,,一機多用,只需要調整凍干曲線工藝即可,。

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