藍莓,，也稱篤斯或甸果，是一種營養(yǎng)價值*的小漿果,，它除了含有較多的糖分和酸性物質外,，還含有維生素C等多種維生素和花色苷類物質，此外藍莓還含有鐵,、鈣,、銅等人體必需的微量元素。
由于藍莓果保質期短的原因,，目前市場上出售的藍莓鮮果較少,，且貨架期短，而為 了延長保質期,，大多數(shù)的藍莓果均以藍莓果干或果脯的形式進行加工和生產,，但這種加工方式的護色過程多數(shù)是采用硫化物煙熏處理的工藝，導致產品中的硫含量過高,，從而對消費者的身體健康產生損害,。此外，將藍莓制成果干或果脯的加工過程需要加入大量的糖分,， 而攝入過多的糖分會引發(fā)糖尿病、高血壓,、心臟病等全*的高風險疾病,，不符合現(xiàn)代 廣大消費者的健康飲食的理念和消費觀念。
因此,，根據(jù)藍莓自身的營養(yǎng)價值優(yōu)勢和目前廣大消費者的飲食理念以及市場發(fā)展 前景,，亟待多方面地研究藍莓凍干果的加工，生產*,，營養(yǎng)豐富,，多功能的新型藍莓產品。藍莓凍干后的藍莓果肉的本身營養(yǎng)成分,、保持原果實色香味,，外脆內酥，口感好,。 不添加其它成份,、同時顯著地提高了其吸濕后的還原性，因此藍莓凍干是對藍莓進行加工的一個工藝,，而且藍莓的保健功效,，可以加工藍莓凍干果粉，添加到其他保健品中是非常不錯的選擇。
藍莓凍干的質量好壞,，關鍵在于凍干機及凍干工藝,。凍干機要選擇可以控溫的，溫度范圍寬泛,，能控制升降溫速率,，容積率大的，凍干機的程序控制非常工藝,，需要帶凍干工藝的,，這樣就可以方便進行工藝的研究。
我公司專門針對各類凍干食品如凍干藍莓,，凍干枸杞,，凍干蘋果片，凍干香蕉片等凍干產品進行研究比對,，綜合設計了一款凍干食品凍干機,。
這款凍干機不但可以加工凍干果干，還是做凍干果粉,，不需要更換設備,，一機多用，只需要調整凍干曲線工藝即可,。
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