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藍(lán)莓，也稱篤斯或甸果,，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*的小漿果,，它除了含有較多的糖分和酸性物質(zhì)外，還含有維生素C等多種維生素和花色苷類物質(zhì),，此外藍(lán)莓還含有鐵,、鈣、銅等人體必需的微量元素,。

 由于藍(lán)莓果保質(zhì)期短的原因,，目前市場(chǎng)上出售的藍(lán)莓鮮果較少，且貨架期短,，而為 了延長(zhǎng)保質(zhì)期,，大多數(shù)的藍(lán)莓果均以藍(lán)莓果干或果脯的形式進(jìn)行加工和生產(chǎn)，但這種加工方式的護(hù)色過(guò)程多數(shù)是采用硫化物煙熏處理的工藝,，導(dǎo)致產(chǎn)品中的硫含量過(guò)高,，從而對(duì)消費(fèi)者的身體健康產(chǎn)生損害。此外,，將藍(lán)莓制成果干或果脯的加工過(guò)程需要加入大量的糖分,， 而攝入過(guò)多的糖分會(huì)引發(fā)糖尿病、高血壓,、心臟病等全*的高風(fēng)險(xiǎn)疾病,，不符合現(xiàn)代 廣大消費(fèi)者的健康飲食的理念和消費(fèi)觀念。

 因此,，根據(jù)藍(lán)莓自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)勢(shì)和目前廣大消費(fèi)者的飲食理念以及市場(chǎng)發(fā)展 前景,，亟待多方面地研究藍(lán)莓凍干果的加工，生產(chǎn)*,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，多功能的新型藍(lán)莓產(chǎn)品。藍(lán)莓凍干后的藍(lán)莓果肉的本身營(yíng)養(yǎng)成分,、保持原果實(shí)色香味,，外脆內(nèi)酥，口感好。 不添加其它成份,、同時(shí)顯著地提高了其吸濕后的還原性,，因此藍(lán)莓凍干是對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行加工的一個(gè)工藝，而且藍(lán)莓的保健功效,，可以加工藍(lán)莓凍干果粉,，添加到其他保健品中是非常不錯(cuò)的選擇。

藍(lán)莓凍干的質(zhì)量好壞,，關(guān)鍵在于凍干機(jī)及凍干工藝,。凍干機(jī)要選擇可以控溫的，溫度范圍寬泛,，能控制升降溫速率,，容積率大的，凍干機(jī)的程序控制非常工藝,，需要帶凍干工藝的,，這樣就可以方便進(jìn)行工藝的研究。

我公司專門針對(duì)各類凍干食品如凍干藍(lán)莓,，凍干枸杞,，凍干蘋(píng)果片，凍干香蕉片等凍干產(chǎn)品進(jìn)行研究比對(duì),，綜合設(shè)計(jì)了一款凍干食品凍干機(jī),。

這款凍干機(jī)不但可以加工凍干果干，還是做凍干果粉,，不需要更換設(shè)備,，一機(jī)多用，只需要調(diào)整凍干曲線工藝即可,。