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干燥是除去水分或不需要的成分的一種方法,，常見的真空干燥、冷凍干燥,、氣流干燥,、微波干燥、紅外線干燥和高頻率干燥等方法,。不同的物品適合的干燥方法也不一樣,，同一種物質(zhì)可以采用的干燥方法也很多。但是不同的干燥方法獲得的同一原料的終質(zhì)量或者狀態(tài)性狀是不一樣的,。

首先原始的干燥方法是日曬曬干,，這是一種自然干燥法，比如常見的洗衣服,，糧食作物,，這個非常簡單，只需要在天氣好的時候攤開晾曬就行,。自然曬干不需要專門設(shè)備,，動力消耗小，不需要燃料,，操作簡單,，成本低，但干燥速率慢,，產(chǎn)量低,，勞動強度大，露天干燥還受氣候影響,，難以適應大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn),。對于大批量的糧食作物，就需要采用糧食烘干機,。糧食烘干機是采用熱烘干的防腐,，就是利用熱風的高溫處理殺死蟲卵及除去水分，達到干燥的目的,。至于熱風加熱的方式不同的設(shè)計干燥效率不一樣，主要基于干燥量和干燥的品種等,。

除了曬干,，其他都是人工干燥法，也就是常說的機械干燥,，就是將物料放在設(shè)備中,，通過加熱或者其他方法除去其中的水分,，使得物料干燥的方法。機械干燥的方法相對于人工干燥,，干燥速率快,，產(chǎn)量大，不受氣候條件的限制,，便于實現(xiàn)自動化,，適合于工業(yè)生產(chǎn)，但是需要消耗動力材料,。

機械干燥的方法有烘箱干燥法,，紅外線干燥法，真空冷凍干燥法,，噴霧干燥法,，流化床干燥法。不同的干燥方法加熱的方式不同,，常見的干燥加熱的方法列舉如下：

（1）熱傳導加熱干燥,，就是將濕物料直接與加熱源接觸，通過加熱接觸傳到熱量,，常見的烘箱烘干就是采用這種方法,。

（2）對流干燥。利用熱的空氣或熱煙氣與濕物料直接接觸,，依靠對流傳熱向物料供熱,，物料中的水汽化為水蒸氣，而水蒸氣則由氣流帶走,。熱風烘干機,、隧道烘箱、噴霧干燥,、流化干燥都是利用的對流熱進行干燥的,。

（3）輻射干燥。熱量主要是以輻射傳熱方式投射到濕物料表面,，被吸收后轉(zhuǎn)化為熱能,，水分蒸發(fā)被氣流帶出。紅外線干燥就是采用的輻射熱進行干燥的,。

（4）微波干燥,，通過微波加熱原理使物料內(nèi)部水分加熱蒸發(fā)。

（5）綜合干燥,。利用對流,，傳導，輻射三種加熱方式進行干燥的方法，真空冷凍干燥法就是利用的三種方法相結(jié)合的方法,。真空冷凍干燥與其他干燥方法,，除了加熱的方式不同，本質(zhì)的區(qū)別是真空冷凍干燥是升華干燥法,，其他基本上都是蒸發(fā)干燥法,。由于原理不同真空冷凍干燥與其他干燥方法獲得的制品質(zhì)量不一樣，那真空冷凍干燥的優(yōu)缺點是什么呢,，請關(guān)注真空冷凍干燥的優(yōu)缺點總結(jié),。