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讓你了解一下微波萃取儀的機理

閱讀:819        發(fā)布時間:2022-6-8
  微波萃取的機理可從以下3個方面來分析:
 
  1)微波輻射過程是高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)到達物料內(nèi)部的微管束和腺胞系統(tǒng)的
 
  過程,。
 
  由于吸收了微波能,,細胞內(nèi)部的溫度將迅速上升,,從而使細胞內(nèi)部的壓力超過細胞壁膨脹所能承受的能力;
 
  結(jié)果細胞破裂,其內(nèi)的有效成分自由流出,,并在較低的溫度下溶解于萃取介質(zhì)中,。
 
  通過進一步的過濾和分離,即可獲得所需的萃取物,。
 
  2)微波萃取所產(chǎn)生的電磁場可加速被萃取組分的分子由固體內(nèi)部向固液界面擴散的速率,。
 
  例如,以水作溶劑時,,在微波場的作用下,,水分子由高速轉(zhuǎn)動狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榧ぐl(fā)態(tài),這是一種高能量的不穩(wěn)定狀態(tài),。
 
  此時水分子或者汽化以加強萃取組分的驅(qū)動力,,或者釋放出自身多余的能量回到基態(tài),所釋放出的能量將傳遞給其他物質(zhì)的分子;
 
  以加速其熱運動,,從而縮短萃取組分的分子由固體內(nèi)部擴散至固液界面的時間;
 
  結(jié)果使萃取速率提高數(shù)倍,,并能降低萃取溫度,限度地保證萃取物的質(zhì)量,。
 
  3)由于微波的頻率與分子轉(zhuǎn)動的頻率相關(guān)連,,因此微波能是一種 由離子遷移和偶極子轉(zhuǎn)動而引起分子運動的非離子化輻射能;
 
  當它作用于分子時,可促進分子的轉(zhuǎn)動運動,,若分子具有一定的極性;
 
  即可在微波場的作用下產(chǎn)生瞬時極化,,并以24.5億次/s的速度作極性變換運動;.
 
  從而產(chǎn)生鍵的振動、撕裂和粒子間的摩擦和碰撞,,并迅速生成大量的熱能;
 
  促使細胞破裂,,使細胞液溢出并擴散至溶劑中。

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