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肉類加工產(chǎn)廢水是肉類加工過程中排出的工業(yè)廢水,。

一般包括屠宰和肉類加工兩部分，有的還附設(shè)副產(chǎn)品車間,，生產(chǎn)食用油脂,、明膠、肥皂等,。

廢水主要來自屠宰,、煺毛、解體,、開腔,、清潔各工序及車間設(shè)備和地面沖洗。廢水中含有血,、毛,、油脂、碎肉,、雜質(zhì)等,，水質(zhì)惡劣，BOD,，懸浮物,，油脂，大腸桿菌等,，廢水量大,。

每屠宰1噸活牲畜約產(chǎn)生10噸廢水。

肉類加工廢水檢測的來源

屠宰和肉類加工的生產(chǎn)過程大致為,，牲畜在宰殺前要進(jìn)行檢疫驗(yàn)收,，在屠宰時(shí)進(jìn)去屠宰區(qū),，首先用機(jī)械、電力或者化學(xué)方法將牲畜致暈,，然后懸掛后腳隔斷靜脈宰殺放血,。牛采用機(jī)械剝皮，而豬一般不去皮,，豬體進(jìn)入水溫為60℃的燙毛池煮后去毛,。而后剖肚取出內(nèi)臟，將可食用部分和非食用部分分開,，再?zèng)_洗胴體、分割,、冷藏,，以及加工成不同的肉類食品，如新鮮肉或花色配制品和臘,、腌,、熏、罐頭肉等,。

屠宰和肉類加工廠的廢水主要產(chǎn)生在屠宰工序和預(yù)備工序,。廢水主要來自圈欄沖洗、宰前淋洗和屠宰,、放血,、脫毛、解體,、開腔劈片,、清洗內(nèi)臟腸胃等工序，油脂提取,、剔骨,、切割以及副食品加工等工序也會(huì)排放一定的廢水。

此外,，在肉類加工廠還有來自冷凍機(jī)房的冷卻水,，以及車間衛(wèi)生設(shè)備、洗衣房,、辦公樓和場內(nèi)設(shè)施排放出的生活污水等,。

肉類加工廢水檢測的危害

肉類加工廢水含有大量的血污、油脂,、油塊,、毛、肉屑,、內(nèi)臟雜物,、未消化的食料和糞便等污染物,。外觀呈令人不快的血紅色，并具有使人厭惡的味道,。此外,，在肉類加工廢水中，還含有糞便大腸桿菌,、糞便鏈球菌,、沙門氏菌等與人體健康有關(guān)的細(xì)菌，但一般不含有有毒物質(zhì),。

肉類加工廢水所含污染物主要為呈溶解,、膠體和懸浮等物理形態(tài)的有機(jī)物質(zhì)，其污染指標(biāo)主要有Ph,、BOD,、COD、SS等,，此外還有總氮,、有機(jī)氮、氨氮,、硝態(tài)氮,、總固體、總磷,、硫酸根,、硫化物和總堿度等。

在日常檢測水質(zhì)中可以使用天爾儀器的TE-5900plus多參數(shù)水質(zhì)綜合測定儀進(jìn)行水質(zhì)檢測分析,，儀器使用簡單,，測量項(xiàng)目：COD 、氨氮,、總磷,、總氮、濁度,、色度,、各種重金屬等50多項(xiàng)指標(biāo)。

TE-5900Plus多參數(shù)水質(zhì)綜合測定儀

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適用范圍：適用于生活污水、工業(yè)廢水,、地下水,、中水、地表水中多種水質(zhì)污染物的檢測 . 運(yùn)用于水質(zhì)檢測實(shí)驗(yàn)室,、市政,、污水處理廠、環(huán)境監(jiān)測站及教育科研高校,、電廠,、疾控中心、造紙電鍍,、水產(chǎn)養(yǎng)殖和生物藥業(yè),、石化、煤炭,、冶金、紡織,、制藥,、食品等行業(yè) .