四環(huán)凍干機(jī)的真空冷凍干燥是將含水物質(zhì)先凍結(jié)成固態(tài),，然后使其中的水份從固態(tài)升華成氣態(tài)，從而除去水份而保存物質(zhì)的方法,。
凍干的優(yōu)點(diǎn)：
凍干與通常的曬干,、煮干、噴霧干燥及真空干燥相比有如下突出的優(yōu)點(diǎn),。
a.凍干是在低溫下干燥的,，不會(huì)使蛋白質(zhì)產(chǎn)生變性,，但可使微生物等失去生物活力。這對(duì)于那些熱穩(wěn)定性能差的生物活性制品,、生物化學(xué)類(lèi)制品,、基因工程類(lèi)制品和血液制品等的干燥保存特別適用。
c.在低溫干燥過(guò)程中,，微生物的生長(zhǎng)和酶的作用幾乎無(wú)法進(jìn)行,，從而能最好地保持物質(zhì)原來(lái)的性狀。
d.干燥后體積,、形狀基本不變,，物質(zhì)呈海綿狀，無(wú)干縮,，復(fù)水時(shí)與水的接觸面大,，能迅速還成原來(lái)的形狀。
e.因一般是在真空下干燥,，故氧氣極少,，使易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。
f.能除去物質(zhì)中95％～99.5％的水分,，制品的保存期長(zhǎng),。
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