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花生四烯酸

花生四烯酸是一種20碳四烯酸,，存在于所有哺乳動物細(xì)胞中。游離的花生四烯酸量很少,，絕大多數(shù)結(jié)合在細(xì)胞膜磷脂(如肌醇磷脂)的甘油第2位碳上,，是人體中含量高、分布的多不飽和脂肪酸,；它不僅對正常的細(xì)胞膜流動性很重要,，而且還是許多酶轉(zhuǎn)化的底物，可形成多種生物活性物質(zhì),，如前列腺素,、白三烯等。然而,，這種看似簡單的脂質(zhì)在20世紀(jì)上半葉花了50多年的時間才完成結(jié)構(gòu)解析,。

花生四烯酸的發(fā)現(xiàn)

1909年,，Lister研究所的年輕研究員Percival Hartley從哺乳動物組織中分離出一種具有四個雙鍵的20碳脂肪酸；1913年J. Lewkowitsch根據(jù)它與著名的花生酸（20：0）的關(guān)系,，建議將這種20：4的類似物命名為“花生四烯酸",。確定花生四烯酸20碳鏈上雙鍵的確切位置則是數(shù)位研究人員努力的結(jié)果，直到1940年,，花生四烯酸的四個雙鍵位置被證實為5,，8，11,，14-二十碳四烯酸,；1961年，又通過兩個獨立小組的工作,，雙鍵的構(gòu)型被確認(rèn)為全順式-5,，8，11,，14,。

花生四烯酸的全順式結(jié)構(gòu)（20:4Δ5c,8c,11c,14c）

花生四烯酸與磷脂酶

磷脂酶是一類可以水解甘油磷脂的酶，包括磷脂酶A1,、A2,、B、C和D,，它們特異地作用于磷脂分子內(nèi)部的各個酯鍵,，形成不同的產(chǎn)物。當(dāng)細(xì)胞膜受到各種刺激時,，如腎上腺素,、緩激肽等可以通過膜受體-配體的結(jié)合，激活磷脂酶A2,，水解細(xì)胞膜上的磷脂,，釋放出花生四烯酸。

磷脂酶作用靶點圖

花生四烯酸的合成花生四烯酸對人類而言是一種半必需脂肪酸,，屬于ω-6系多不飽和脂肪酸,。成人的合成能力一般能滿足其所需。但嬰兒的合成能力有限,，不足以滿足生長所需,，因此需要進行補充。

HPLC檢測平臺：采用HPLC檢測法,，目前可實現(xiàn)氨基酸類,、維生素類、脂肪類,、糖代謝類,、TCA循環(huán)類,、神經(jīng)遞質(zhì)類、激素類等多種物質(zhì)的靶標(biāo)檢測,。

LC-MS檢測平臺：采用液質(zhì)聯(lián)用LC-MS檢測法,，目前可實現(xiàn)氮代謝類、脂肪酸代謝類,、植物激素類等多種物質(zhì)的靶標(biāo)檢測,。

GC-MS檢測平臺：采用氣質(zhì)聯(lián)用GC-MS檢測法，目前可實現(xiàn)短鏈脂肪酸,、有機酸,、脂肪酸等多種物質(zhì)的靶標(biāo)檢測。