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食品分析檢測標準物質(zhì)有哪些分類
食品分析用標準物質(zhì)大致可分為校準溶液或純品標準物質(zhì)和墓體標準物質(zhì)兩種,，前者是食品分析量值溯源鏈的直接組成部分，后者則主要用于食品分析方法確認和質(zhì)量控制,，并確保食品分析量值溯源鏈的有效性和不間斷性,。從目前世界各國食品分析用標準物質(zhì)所提供的特性景來看，包括元素及同位家、無機化合物,、蛋白質(zhì),、氨基酸、碳水化合物,、維生素,、晰陣、油脂,、纖維,、生物活性成分、食品添加劑,、酒成分,。
微生物、轉(zhuǎn)基因成分,、農(nóng)*,、獸*、工業(yè)污染物(包括有機金屬,、多環(huán)芳*,、多氯聯(lián)苯、*喃,、二*英等),、生物*素、包裝遷移物,、一般特性量(如水分,、灰分、萃取物,、pH,、揮發(fā)物)等各種類型；基體類型也比較多,，涉及糧食及糧食制品,、肉及肉制品、乳及乳制品,、蛋及蛋制品,、水產(chǎn)品及其制品、果疏,、復合膳食,、巧克力糖果及糕點、水,、酒類及其他飲料,、飼料,、甜料及蜂蜜、茶葉,、煙草,、藥食植物、油脂,、籽類堅果及其制品,、食品包裝材料、代謝物,、調(diào)味品和膳食補充劑等,。
我國是該類有證標準物質(zhì)資源較為豐富的*家,，目前共有30余家單位研制的與食品分析相關的有證標準物質(zhì)391種,，其中基體有證標準物質(zhì)56種，農(nóng)*,、獸*及工業(yè)污染物(包括多環(huán)芳*,、多*聯(lián)苯)純品或溶液有證標準物質(zhì)261種，營養(yǎng)及功能成分分析用純品及溶液有證標準物質(zhì)12種,，酒類分析用溶液有證標準物質(zhì)8種,。
食品添加劑分析用純品及溶液標準物質(zhì)46種。生物*素分析用溶液標準物質(zhì)1種,，其他如*非因,、棉酚標準物質(zhì)共4種。據(jù)標準物質(zhì)信息庫(COMAR),我國標準物質(zhì)信息服務平臺,、日本標準物質(zhì)信息平臺及原子能機構(gòu)標準物質(zhì)信息庫,和美國NIST,、歐盟標準物質(zhì)信息平臺IRMM、英國LGC等世界主要標準物質(zhì)研制供應機構(gòu)調(diào)查,，我國該類有證標準物質(zhì)已占相關有證標準物質(zhì)資源總數(shù)的40%以上,，資源上升趨勢明顯。