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食品分析檢測標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)有哪些分類
食品分析用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)大致可分為校準(zhǔn)溶液或純品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和墓體標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)兩種,，前者是食品分析量值溯源鏈的直接組成部分,，后者則主要用于食品分析方法確認(rèn)和質(zhì)量控制,，并確保食品分析量值溯源鏈的有效性和不間斷性,。從目前世界各國食品分析用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)所提供的特性景來看，包括元素及同位家,、無機(jī)化合物、蛋白質(zhì),、氨基酸,、碳水化合物,、維生素、晰陣,、油脂,、纖維、生物活性成分,、食品添加劑,、酒成分。
微生物,、轉(zhuǎn)基因成分,、農(nóng)*、獸*,、工業(yè)污染物(包括有機(jī)金屬,、多環(huán)芳*、多氯聯(lián)苯,、*喃,、二*英等)、生物*素,、包裝遷移物,、一般特性量(如水分,、灰分,、萃取物、pH,、揮發(fā)物)等各種類型,；基體類型也比較多，涉及糧食及糧食制品,、肉及肉制品、乳及乳制品,、蛋及蛋制品,、水產(chǎn)品及其制品、果疏,、復(fù)合膳食,、巧克力糖果及糕點(diǎn)、水,、酒類及其他飲料、飼料,、甜料及蜂蜜,、茶葉,、煙草、藥食植物,、油脂,、籽類堅(jiān)果及其制品、食品包裝材料,、代謝物、調(diào)味品和膳食補(bǔ)充劑等,。
我國是該類有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)資源較為豐富的*家,，目前共有30余家單位研制的與食品分析相關(guān)的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)391種，其中基體有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)56種,，農(nóng)*,、獸*及工業(yè)污染物(包括多環(huán)芳*、多*聯(lián)苯)純品或溶液有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)261種,，營養(yǎng)及功能成分分析用純品及溶液有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)12種,，酒類分析用溶液有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)8種。
食品添加劑分析用純品及溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)46種,。生物*素分析用溶液標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)1種,，其他如*非因,、棉酚標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)共4種,。據(jù)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)信息庫(COMAR),我國標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)信息服務(wù)平臺(tái)、日本標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)信息平臺(tái)及原子能機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)信息庫,和美國NIST,、歐盟標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)信息平臺(tái)IRMM、英國LGC等世界主要標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研制供應(yīng)機(jī)構(gòu)調(diào)查,，我國該類有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)已占相關(guān)有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)資源總數(shù)的40%以上,，資源上升趨勢明顯。