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牛奶保質(zhì)期不應(yīng)是無(wú)解的“考題”
牛奶保質(zhì)期問(wèn)題,，又撕開(kāi)了食品監(jiān)管的一大“盲點(diǎn)”,，又給我們的職能部門(mén)出了一道“考題”——牛奶保質(zhì)期如果都沒(méi)有一個(gè)權(quán)威的聲音,，還奢談什么“保質(zhì)”和安全,？
你一定喝過(guò)進(jìn)口牛奶吧,，可是,，你注意過(guò)進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期嗎？隨著近年來(lái)進(jìn)口牛奶紛紛進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，不論是電商還是超市牛奶貨架,，進(jìn)口牛奶已經(jīng)占據(jù)了很大的*。不過(guò),，北京青年報(bào)記者發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)外的牛奶保質(zhì)期差異不小,，國(guó)產(chǎn)牛奶的保質(zhì)期短則3天、30天,，最長(zhǎng)有4個(gè)月,、6個(gè)月，而進(jìn)口牛奶保質(zhì)期都在半年以上,，甚至長(zhǎng)達(dá)一年,。
同樣是一盒牛奶,，進(jìn)口的和國(guó)產(chǎn)的保質(zhì)期差距為何會(huì)那么大、甚至相差半年,？國(guó)內(nèi)外是否有相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),？長(zhǎng)達(dá)一年的保質(zhì)期，是否還能真正保質(zhì),？點(diǎn)破題后,，作為消費(fèi)者的我們，倒是真有點(diǎn)弄不明白了,。
進(jìn)口奶為什么要設(shè)定如此超長(zhǎng)的保質(zhì)期,？據(jù)介紹：進(jìn)口牛奶僅所在國(guó)檢測(cè)大概需要8天至10天,，隨后進(jìn)口牛奶的海上運(yùn)輸時(shí)間一般為30天至45天,。此外，報(bào)關(guān)還要兩周時(shí)間,，商檢要15天到1個(gè)月,。這些時(shí)間是硬性規(guī)定，沒(méi)有一個(gè)環(huán)節(jié)可以省略,。也就是說(shuō),，一瓶保質(zhì)期為12個(gè)月的進(jìn)口牛奶，除去檢測(cè)運(yùn)輸時(shí)間,、保質(zhì)期最后3個(gè)月不易銷售帶來(lái)的時(shí)間成本,，黃金銷售時(shí)間只有6個(gè)月左右。所以,，這都是進(jìn)口牛奶不得不延長(zhǎng)保質(zhì)期的重要原因,。
業(yè)內(nèi)資深人士的介紹給我們的第一印象是，因?yàn)檫M(jìn)口要涉及一系列的環(huán)節(jié)和時(shí)間,，所以,，這個(gè)保質(zhì)期就“必須”要長(zhǎng)，否則根本就沒(méi)有機(jī)會(huì)在國(guó)內(nèi)銷售了,。那么,，進(jìn)口奶和國(guó)產(chǎn)奶的保質(zhì)期，是否已經(jīng)有相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范呢,？知名奶業(yè)專家王丁棉表示,，我國(guó)對(duì)牛奶保質(zhì)期時(shí)間長(zhǎng)短并沒(méi)有明確規(guī)定，根據(jù)加工工藝不同,，國(guó)內(nèi)常溫奶市場(chǎng)只有自發(fā)而形成的行規(guī),。國(guó)外也沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，而且目前市場(chǎng)上大部分進(jìn)口牛奶都是只針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)銷售的,。
哎,，喝了幾乎一輩子的牛奶,，到現(xiàn)在，我們才知道,，不論是進(jìn)口奶和國(guó)產(chǎn)奶,，其保質(zhì)期均屬一“模糊地帶”領(lǐng)域！國(guó)內(nèi)常溫奶只有自發(fā)而形成的行規(guī),！國(guó)外也沒(méi)有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),！ 而且目前市場(chǎng)上大部分進(jìn)口牛奶都是只針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)銷售的！原來(lái),，這些牛奶的保質(zhì)期,，說(shuō)到底，就是企業(yè)自己“畫(huà)畫(huà)”在那邊的,，究竟能不能保質(zhì)幾個(gè)月或者一年,，天知地知就是人不知？
更何況,，專家又向我們普及科學(xué)知識(shí)：絕大部分進(jìn)口牛奶都是超高溫滅菌奶,，營(yíng)養(yǎng)都遭到了一定程度的破壞。同時(shí),，不少進(jìn)口牛奶的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年,，這意味著當(dāng)初殺菌時(shí)溫度更高或時(shí)間延長(zhǎng)。超高溫滅菌奶在加工時(shí),，殺菌溫度約135℃-150℃,。在這種條件下，維生素C損失率約六成,，維生素B損失率約兩成,，可溶性鈣損失也較多。而且,，牛奶從第四個(gè)月開(kāi)始,，其物理性質(zhì)將發(fā)生變化，因此就失去了喝牛奶的意義了,。
于是我們就在想,，這牛奶又不是什么新生事物，都在這國(guó)度上“繁衍”多少年了,，每天有多少孩子,、老人等在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，怎么到現(xiàn)在對(duì)其保質(zhì)期都沒(méi)有一個(gè)權(quán)威的說(shuō)法和聲音呢,？保障食品質(zhì)量和安全,，如果“自發(fā)而形成的行規(guī)”有用，還需要那么多監(jiān)管部門(mén)干嗎,？牛奶保質(zhì)期問(wèn)題,，又撕開(kāi)了食品監(jiān)管的一大“盲點(diǎn)”,，又給我們的職能部門(mén)出了一道“考題”——牛奶保質(zhì)期如果都沒(méi)有一個(gè)權(quán)威的聲音，還奢談什么“保質(zhì)”和安全,？