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產(chǎn)品簡介
詳細介紹
日照食品潔凈車間作業(yè)區(qū)規(guī)劃
生產(chǎn)車間內(nèi)劃出與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)的面積和空間作為物料、中間產(chǎn)品,、待驗品和成品的暫存區(qū)，并應(yīng)嚴防交叉,、混淆和污染,。檢驗室宜*獨立設(shè)置,，對其排氣和排水應(yīng)有妥善處理措施。對產(chǎn)品的檢驗過程有空氣潔凈要求的,，應(yīng)設(shè)潔凈工作臺,。
食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū),、清潔作業(yè)區(qū),。
一,、一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品,、工具儲存區(qū)域,，包裝成品轉(zhuǎn)運區(qū)域等原料、成品外露風險較低的區(qū)域,，如外包裝室,、原輔料倉庫、包裝材料倉庫,、外包裝車間,、成品倉庫等。
二,、準清潔區(qū)：要求次之,，如原料處理、包材處理,、包裝,、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間,、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接外露的區(qū)域,。
三、清潔作業(yè)區(qū):指衛(wèi)生環(huán)境要求,，人員,、環(huán)境要求較高，須經(jīng)過消毒和更衣才可以進入,，如：原料,、成品外露的處理區(qū)域，食食品的冷加工間,、即食食品的冷卻間,、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內(nèi)包裝間等,。
日照食品潔凈車間作業(yè)區(qū)規(guī)劃,，建有潔凈車間的食品工廠在選址、設(shè)計,、布局,、建設(shè)和改造時應(yīng)避免污染源、交叉污染,、混料和差錯的發(fā)生,。良好衛(wèi)生生產(chǎn)環(huán)境要求的潔凈生產(chǎn)區(qū)，應(yīng)包括易腐性食品,、即食半成品或成品的---冷卻或包裝前的存放,、處理場所,，不能后滅菌的原料前處理、產(chǎn)品封罐,、成型場所,，產(chǎn)品滅菌后的暴露環(huán)境，內(nèi)包裝材料準備區(qū)域和內(nèi)包裝間,，以及為食品生產(chǎn),、改進食品特性或保存性的加工處理場所和檢驗室等。
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