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咖啡市場已經(jīng)擴張到生活的拐拐角角,，即使你沒在留意,，但目所能及的地方都有咖啡。新興品牌層出不窮,，線上線下百花爭艷,，市場的活躍必然帶來市場的競爭壓力，品牌除了依托銷售平臺,，除了構(gòu)建概念設(shè)計,，除了火力營銷，實則重要的還是咖啡品質(zhì),。

咖啡可以追溯到 10 世紀(jì)的埃塞俄比亞,。然而直到 20 世紀(jì)，咖啡生產(chǎn)者才意識到氮對他們產(chǎn)品的好處,。氮氣保持了咖啡的完整性,，大大延長了產(chǎn)品保質(zhì)期。

氧氣占地球大氣的 21%,，它是我們呼吸和維持生命所需的氣體,。但由于其分子結(jié)構(gòu)，氧在一個被稱為氧化的過程中很容易與其他化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),，并且它會引起有問題的反應(yīng),，特別是與保存有關(guān)的反應(yīng)。 

氧化給食品生產(chǎn)商帶來了問題,，包括那些包裝和銷售咖啡的人,。當(dāng)咖啡豆被磨碎時，里面的油會暴露在空氣中,，并快速失去香氣和味道,，留下苦味,。

為什么選擇氮氣？

氮氣是一種惰性氣體,，不會與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),。這使得它成為食品包裝的理想氣體。正因如此,，氮氣不與咖啡豆中的油反應(yīng),，通過去除氧氣并用氮氣替代，咖啡生產(chǎn)商可以延長產(chǎn)品的保質(zhì)期,，保持香氣和風(fēng)味的完整性,。

氮的惰性也讓它不會助力微生物生長，這意味著當(dāng)咖啡放在架子上時,，霉菌和其他東西不太可能在咖啡上生長,，這使得氮氣成為食品包裝行業(yè)的選擇。

咖啡包裝過程

咖啡包裝進(jìn)入一個垂直的成型填充系統(tǒng),。袋子里的氧氣用充氮工藝進(jìn)行置換,，當(dāng)殘余氧氣量達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時進(jìn)行封口，那么此時里面只剩下咖啡和氮氣了,。有了氮氣充填的咖啡包裝,，咖啡生產(chǎn)商可以在不受保質(zhì)期限制的情況下擴大銷售范圍。由于長期保存,，他們甚至可以為自動售貨機包裝咖啡,。

包裝內(nèi)對空氣置換是否理想、殘余氧氣含量是否已達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、充氮效果是否完美,，這些都需要依靠氣體分析儀器實現(xiàn)。一般有兩種品控測試方式：

① 線下抽樣測試

② 在線 100% 監(jiān)控

選擇適合自己產(chǎn)品的殘余氧氣量分析方法可以保障產(chǎn)品品控,。如想了解更多充氮包裝內(nèi)容,，請聯(lián)系埃幸機械。