氮?dú)鈱?duì)咖啡生產(chǎn)商的好處
咖啡市場(chǎng)已經(jīng)擴(kuò)張到生活的拐拐角角,,即使你沒(méi)在留意,,但目所能及的地方都有咖啡,。新興品牌層出不窮,,線(xiàn)上線(xiàn)下百花爭(zhēng)艷,,市場(chǎng)的活躍必然帶來(lái)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)壓力,,品牌除了依托銷(xiāo)售平臺(tái),除了構(gòu)建概念設(shè)計(jì),,除了火力營(yíng)銷(xiāo),,實(shí)則重要的還是咖啡品質(zhì)。
咖啡可以追溯到 10 世紀(jì)的埃塞俄比亞,。然而直到 20 世紀(jì),,咖啡生產(chǎn)者才意識(shí)到氮對(duì)他們產(chǎn)品的好處。氮?dú)獗3至丝Х鹊耐暾?,大大延長(zhǎng)了產(chǎn)品保質(zhì)期,。
氧氣占地球大氣的 21%,,它是我們呼吸和維持生命所需的氣體。但由于其分子結(jié)構(gòu),,氧在一個(gè)被稱(chēng)為氧化的過(guò)程中很容易與其他化學(xué)物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),,并且它會(huì)引起有問(wèn)題的反應(yīng),特別是與保存有關(guān)的反應(yīng),。
氧化給食品生產(chǎn)商帶來(lái)了問(wèn)題,,包括那些包裝和銷(xiāo)售咖啡的人。當(dāng)咖啡豆被磨碎時(shí),,里面的油會(huì)暴露在空氣中,,并快速失去香氣和味道,留下苦味,。
為什么選擇氮?dú)猓?/strong>
氮?dú)馐且环N惰性氣體,,不會(huì)與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。這使得它成為食品包裝的理想氣體,。正因如此,,氮?dú)獠慌c咖啡豆中的油反應(yīng),通過(guò)去除氧氣并用氮?dú)馓娲?,咖啡生產(chǎn)商可以延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期,,保持香氣和風(fēng)味的完整性。
氮的惰性也讓它不會(huì)助力微生物生長(zhǎng),,這意味著當(dāng)咖啡放在架子上時(shí),,霉菌和其他東西不太可能在咖啡上生長(zhǎng),這使得氮?dú)獬蔀槭称钒b行業(yè)的選擇,。
咖啡包裝過(guò)程
咖啡包裝進(jìn)入一個(gè)垂直的成型填充系統(tǒng),。袋子里的氧氣用充氮工藝進(jìn)行置換,當(dāng)殘余氧氣量達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行封口,,那么此時(shí)里面只剩下咖啡和氮?dú)饬?。有了氮?dú)獬涮畹目Х劝b,咖啡生產(chǎn)商可以在不受保質(zhì)期限制的情況下擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍,。由于長(zhǎng)期保存,,他們甚至可以為自動(dòng)售貨機(jī)包裝咖啡。
包裝內(nèi)對(duì)空氣置換是否理想,、殘余氧氣含量是否已達(dá)到企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),、充氮效果是否完美,這些都需要依靠氣體分析儀器實(shí)現(xiàn),。一般有兩種品控測(cè)試方式:
① 線(xiàn)下抽樣測(cè)試
② 在線(xiàn) 100% 監(jiān)控
選擇適合自己產(chǎn)品的殘余氧氣量分析方法可以保障產(chǎn)品品控,。如想了解更多充氮包裝內(nèi)容,請(qǐng)聯(lián)系埃幸機(jī)械。