海藻糖生產(chǎn)廠家 海藻糖廠家 海藻糖價(jià)格
【產(chǎn)品名稱】海藻糖
【英文名稱】trehalose
【產(chǎn)品用途】
海藻糖與其它糖類一樣,，海藻糖可廣泛應(yīng)用于食品業(yè),，包括飲料、巧克力及糖果,、烘烤制品和速凍食品,。烘烤制品類，在烘烤制品中,海藻糖有多種潛在的使用價(jià)值：它能調(diào)節(jié)蛋糕,、餅干和糕點(diǎn)上的糖霜,、面包奶油和水果餡的甜味與芳香，不損害貯藏壽命,，使人們品嘗到食品原有的風(fēng)味,。同時(shí),，海藻糖有助于甜餅、面包奶油和糖霜中脂肪的降低,，在可口餅及快餐中產(chǎn)生*的糖霜感覺,。它使消費(fèi)者因良好的甜質(zhì)更容易接受含高脂肪和糖的高熱量食品。在保持食品貯藏期時(shí),，海藻糖能減少多成 分的烘烤制品中濕氣流動(dòng),，以能使甜味更佳。糖果類：海藻糖與其它大多數(shù)增甜劑混合,，可在糖果,、果汁飲料和藥草食品中使用，以調(diào)節(jié)食品甜質(zhì),，從而能真正保持食品的原有風(fēng)味,。海藻糖用作糖果的外層可形成一種穩(wěn)定的非吸濕性保護(hù)層。由于 性質(zhì)的穩(wěn)定性,，海藻糖能在長期高溫下進(jìn)行而不用擔(dān)心水解和色變,，不負(fù)面影響食品品質(zhì)。滾海藻糖衣性能*,。海藻糖*的溶解特性能真正使它們本身滾動(dòng)形成保護(hù)層,，這層覆蓋物極穩(wěn)定、堅(jiān)固,，從而改善其它大多數(shù)增甜劑相對的白色層面,。能量食品類，海藻糖被分解成葡萄糖,，但與其他糖相比,，海藻糖的血糖反應(yīng)更平穩(wěn)，這種*的特性結(jié)合它低致齲性和非瀉下性作用,，使得海藻糖極適用于按配方制造的飲料,，以提供能量和減輕疲勞與壓力。功克力糖果類,。在巧克力糖果中使用海藻糖,，能調(diào)節(jié)糖果的甜味，特別有益于含有乳制品的軟糖及含水果餡的食品,，海藻糖還能減少多成分食品中水分游離,。在模制品中，海藻糖對食品甜味的改善為創(chuàng)造新 口味巧克力提供了可能性,。由于它致齲性的降低,，作為主要的增甜劑或結(jié)合其他低致齲性增甜劑，海藻糖可用于按配方配制益牙食品,。特級(jí)海藻糖可和多元醇合用于制取巧克力,，其溶解時(shí) 吸收的熱量可使多元醇的冷卻效應(yīng)降到***低,。
水果類，在經(jīng)加工過的水果（包括果醬,、調(diào)味果醬和果餡）中,，海藻糖是一種的甜味調(diào)節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持食品的原有風(fēng)味 但不損害食品貯藏期,。另外,，由于海藻糖性質(zhì)的穩(wěn)定性，不會(huì)產(chǎn)生水解,，食品色澤不變并保持原有光澤,。海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調(diào)節(jié)甜味來產(chǎn)生風(fēng)味感,，同時(shí)保持食品貯藏壽命,。速凍品類：海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結(jié)點(diǎn),?？稍趦銎泛捅鶅鎏枪杏糜诋a(chǎn)生新的糖霜，并產(chǎn)生*的可口的風(fēng)味,。
飲料,，海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結(jié)合使用,，使其甜味更完善,，可全面提高食品風(fēng)味。在含酒精的飲料中,，海藻糖不損減酒精的感官性能,， 使飲料風(fēng)味更佳,。
海鮮,，海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護(hù)劑特別有效，當(dāng)海藻糖在蛋白質(zhì),、水界面抑制水的官能度時(shí)使海鮮的硬度,、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜 性質(zhì)也提高了海鮮的口感質(zhì)量,。與其他的低溫保護(hù)劑用于處理海鮮不同,，海藻糖不會(huì)導(dǎo)致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題,。
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應(yīng)用范圍;1,、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品等,。 2、食品 ,、填充劑,、原料等。 3,、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池,、精密鑄件等。 4,、煙草制品 5,、：洗面乳、化妝水,、洗發(fā)水,、面膜等。 6,、飼料：寵物罐頭,、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料產(chǎn)品等,。
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