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蔗糖酯生產(chǎn)廠家 蔗糖酯廠家 蔗糖酯價(jià)格
,、蔗糖酯、蔗糖酯脂肪酸,簡稱SE（SUGAR ESTERS）：白色至黃色的粉末,，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體,，無臭或稍有特殊的氣味。易溶于乙醇,、丙酮,。單酯可溶于熱水，但二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高,，親水性越強(qiáng),；二酯和三酯含量越多，親油性越強(qiáng),。

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根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù)，可獲得由親油性到親水性不同HLB值（116）的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品,。具有表面活性,，能降低表面張力，同時(shí)有良好的乳化,、分散增溶,、潤滑、滲透,、起泡,、黏度調(diào)節(jié)、防止老化,、抗菌等性能,。軟化點(diǎn)5070，分解溫度233238,。有旋光性,。在酸性或堿性時(shí)加熱可被皂化。

蔗糖酯是一種非離子表面活性劑,，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物,。因蔗糖含有8個(gè)OH基，因此經(jīng)酯化,，從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可生成,。以蔗糖的OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸,、油酸,、棕櫚酸等脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀），也用醋酸,、異丁酸等低級脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹脂狀）,。

性狀：無色至微黃色稠厚凝膠，軟質(zhì)固體或白色至黃褐色粉末,，視脂肪酸的種類和酯化度而異,。無臭或微臭（未反應(yīng)的脂肪酸）。微溶于水,。溶于乙醇,。單酯溶于溫水，雙酯難溶于水,。有表面活性,，能減小表面張力，水溶液有粘性,，并有濕潤性,。對油和水有良好的乳化作用。軟護(hù)點(diǎn)5070°C.有旋光性,。與甘油酯和山梨糖醇乳化性相比,，其親水性。HLB值315,，單酯含量越多,，則HLB值越高。一般單酯的HLB值為1016,，二酯為710.三酯為37.對淀粉有特殊作用,，可使淀粉特殊的碘反應(yīng)消失；使淀粉的糊度溫度明顯上升,，有顯著的防老化作用,。
用途：乳化劑；水果保鮮劑,；煮糖助劑,；穩(wěn)定劑；濕潤劑,；品質(zhì)改進(jìn)劑,。用于面包、蛋糕可防止老化,，使用HLB11以上的制品，添加小麥粉的0.20.5，并提高發(fā)泡效果,。用于人造奶油,、起酥油、冰淇淋,，可提高乳化穩(wěn)定性和攪打起泡性,。用于巧克力抑制結(jié)晶可降低粘度，使用HLB39的制品,，對巧克力的添加量0.21.0,。

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,、蔗糖酯脂肪酸,簡稱SE(SUGAR ESTERS)：白色至黃色的粉末,，或無色至微黃色的粘稠液體或軟固體，無臭或稍有特殊的氣味,。易溶于乙醇,、。單酯可溶于熱水,，但二酯或三酯難溶于水,。單酯含量越高，親水性越強(qiáng),；二酯和三酯含量越多,，親油性越強(qiáng)。

根據(jù)蔗糖羥基的酯化數(shù),，可獲得由親油性到親水性不同HLB值（116）的蔗糖脂肪酸酯系列產(chǎn)品,。具有表面活性，能降低表面張力,，同時(shí)有良好的乳化,、分散增溶、潤滑,、滲透,、起泡、黏度調(diào)節(jié),、防止老化,、抗菌等性能。軟化點(diǎn)5070,，分解溫度233238,。有旋光性。在酸性或堿性時(shí)加熱可被皂化,。

蔗糖酯是一種非離子表面活性劑,，由蔗糖和脂肪酸經(jīng)酯化反應(yīng)生成的單質(zhì)或混合物,。因蔗糖含有8個(gè)OH基，因此經(jīng)酯化,，從單酯到八酯的各種產(chǎn)物均可生成,。以蔗糖的OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基,，常用硬脂酸,、油酸、棕櫚酸等脂肪酸（產(chǎn)品為粉末狀）,，也用醋酸,、異丁酸等低級脂肪酸（產(chǎn)品為粘稠樹脂狀）。

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應(yīng)用范圍;1、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品等,。 2、食品 ,、填充劑,、原料等。 3,、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池,、精密鑄件等。 4,、煙草制品 5,、：洗面乳、化妝水,、洗發(fā)水,、面膜等。 6,、飼料：寵物罐頭,、動物飼料、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料產(chǎn)品等,。