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單甘脂生產(chǎn)廠家 單甘脂廠家 單甘脂價(jià)格

單硬脂酸甘油酯是含有C16－C18長鏈脂肪酸與丙三醇進(jìn)行酯化反應(yīng)而制得。是一種非離子型的表面活性劑,。它既有親水又有親油基因,，具有潤濕、乳化,、起泡等多種功能,。本品為乳白色似蠟固體，可溶于甲醇,、乙醇,、，和等溶液,。

單硬脂酸甘油酯是食物的乳化劑和添加劑;

1. 用于糖果,、巧克力，可防止奶糖,、太妃糖出現(xiàn)油脂分離現(xiàn)象；防止巧克力砂糖結(jié)晶和油水分離,，增加細(xì)膩感,。參考用量為0.20.5。

2. 用于冰淇淋,，可使組織混合均勻,，組織細(xì)膩、爽滑,、膨化活度,，提高保形性。

3. 用于人造奶油,，可防止油水分離,、分層等現(xiàn)象，提高制品的質(zhì)量,。

4. 用于飲料,，加入含脂的蛋白飲料中，可提高穩(wěn)定性,，防止油脂上浮,，蛋白質(zhì)下沉。還可用于乳化香精中作穩(wěn)定劑,。

5. 用于面包,，能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu),，防止面包老化，面包松軟,，體積增大,，富有彈性，延長保存期,。

6. 用于糕點(diǎn),，與其他乳化劑配伍，作為糕點(diǎn)的發(fā)泡劑,，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體,，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點(diǎn)心體積增大,。

7. 用于餅干,，加入面團(tuán)中能使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散，有效地防止油脂滲出,，提高餅干的脆性,。

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應(yīng)用范圍;1,、食品：用于乳制食品、肉制食品,、烘焙食品,、面制食品、調(diào)味食品等,。 2,、食品 、填充劑,、原料等,。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池,、精密鑄件等,。 4、煙草制品 5,、：洗面乳,、化妝水、洗發(fā)水,、面膜等,。 6,、飼料：寵物罐頭、動物飼料,、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料產(chǎn)品等。