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葡萄糖異構(gòu)酶生產(chǎn)廠家 葡萄糖異構(gòu)酶廠家 葡萄糖異構(gòu)酶價(jià)格
葡萄糖異構(gòu)酶（glucose isomerase , GI）,，又稱(chēng)木糖異構(gòu)酶,，指的是能將D一木糖，D-葡萄糖,，D核糖等醛糖異構(gòu)化為相應(yīng)酮糖的異構(gòu)酶,。GI的來(lái)源非常廣泛，細(xì)菌,、真菌和放線菌等微生物以及植物和動(dòng)物細(xì)胞中均有GI的存在,，它是工業(yè)上生產(chǎn)高果糖漿的關(guān)鍵酶,，在高果糖漿和燃料乙醇的工業(yè)化生產(chǎn)中發(fā)揮關(guān)鍵的作用。

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葡萄糖異構(gòu)酶(glucose isomerase , GI),，又稱(chēng)木糖異構(gòu)酶,，指的是能將D一木糖，D-葡萄糖,，D核糖等醛糖異構(gòu)化為相應(yīng)酮糖的異構(gòu)酶,。GI的來(lái)源非常廣泛，細(xì)菌,、真菌和放線菌等微生物以及植物和動(dòng)物細(xì)胞中均有GI的存在,，它是工業(yè)上生產(chǎn)高果糖漿的關(guān)鍵酶，在高果糖漿和燃料乙醇的工業(yè)化生產(chǎn)中發(fā)揮關(guān)鍵的作用,。

葡萄糖異構(gòu)酶(glucose isomerase , GI),，又稱(chēng)D-木糖異構(gòu)酶(D-xy lose isomerase)。1957 年早在嗜水假單胞菌中發(fā)現(xiàn)其活性,，后來(lái)有近百種細(xì)菌和放線菌被鑒定為產(chǎn)GI 的菌株,，其來(lái)源非常廣泛，細(xì)菌,、真菌和放線菌等微生物以及植物和動(dòng)物細(xì)胞中均有存在,。

GI 是一種胞內(nèi)酶，參與對(duì)進(jìn)入體內(nèi)的木糖的利用,，其適的天然底物為D-木糖,。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，其在胞外可以將D-葡萄糖轉(zhuǎn)化為D-果糖,。應(yīng)用這種酶可以使葡萄糖漿中朽% 以上的糖分轉(zhuǎn)化為果精,， 使甜度大大提高，從此,，GI 被大量應(yīng)用于高果糖漿( high fructose syrup,，HFS) 工業(yè)生產(chǎn)中。

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應(yīng)用范圍;1、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品等。 2,、食品 ,、填充劑,、原料等。 3,、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,、蓄電池,、精密鑄件等。 4,、煙草制品 5,、：洗面乳、化妝水,、洗發(fā)水,、面膜等。 6,、飼料：寵物罐頭,、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料,、維生素飼料產(chǎn)品等,。