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菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家 菠蘿蛋白酶廠家 菠蘿蛋白酶價(jià)格
菠蘿蛋白酶 Bromelein
性狀：白色至淺棕黃色無定形粉末,。溶于水，水溶液無色至淡黃色,，有時(shí)有乳白光,，不溶于乙醇、和乙,。屬糖蛋白,。主要作用原理是使用肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用,。分子量約33000，等電點(diǎn)的pH值為9.35,，.適pH值68,，.適溫度55。
用途：酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì),，

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性狀：白色至淺棕黃色無定形粉末,。溶于水，水溶液無色至淡黃色,，有時(shí)有乳白光,，不溶于乙醇、和乙,。屬糖蛋白,。主要作用原理是使用肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用,。分子量約33000,，等電點(diǎn)的pH值為9.35，.適pH值68,，.適溫度55,。
用途：酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì),，避免冷藏后引起的渾濁）,、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白，使肉類嫩化）,、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備,、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn)，以及面包,、家禽,、葡萄酒等中?；盍挝粸?0萬單位/g者,，添加量在0.81.2mg/kg左右。

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應(yīng)用范圍;1、食品：用于乳制食品,、肉制食品,、烘焙食品、面制食品,、調(diào)味食品等,。 2、食品 ,、填充劑,、原料等。 3、工業(yè)制造：石油業(yè) ,、制造業(yè),、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池,、精密鑄件等,。 4、煙草制品 5,、：洗面乳,、化妝水、洗發(fā)水,、面膜等,。 6、飼料：寵物罐頭,、動物飼料,、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等,。