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果膠酶生產(chǎn)廠家 果膠酶廠家 果膠酶價格
果膠酶包括兩類,，一類能催化果膠解聚，另一類能催化果膠分子中的酯水解,。其中催化果膠物質(zhì)解聚的酶分為作用于果膠的酶（聚甲基半乳糖、醛酸酶,、醛酸裂解酶或者果膠裂解酶）和作用于果膠酸的酶（聚半乳糖醛酸酶,、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果膠酸裂解酶）。催化果膠分子中酯水解的酶有果膠酯酶和果膠?；饷?,。

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果膠酶

【PH值特性】

適作用PH:3.0

【溫度特性】

適作用溫度為 50℃。

【作用原理】

果膠酶是從根霉中提取的,使細(xì)胞間的果膠質(zhì)降解,把細(xì)胞從組織內(nèi)分離出來,。

 

分類

果膠酶包括兩類,，一類能催化果膠解聚，另一類能催化果膠分子中的酯水解,。其中催化果膠物質(zhì)解聚的酶分為作用于果膠的酶（聚甲基半乳糖,、醛酸酶,、醛酸裂解酶或者果膠裂解酶）和作用于果膠酸的酶（聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醛酸裂解酶或者果膠酸裂解酶）,。催化果膠分子中酯水解的酶有果膠酯酶和果膠?；饷?。

 

應(yīng)用

果膠酶是水果加工中重要的酶,，應(yīng)用果膠酶處理破碎果實,，可加速果汁過濾，促進(jìn)澄清等,。應(yīng)用其他的酶與果膠酶共同使用,，其效果更加明顯，如秦藍(lán)等采用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁,，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性,。并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu)，顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對南瓜果肉細(xì)胞壁的破壞作用遠(yuǎn)不如復(fù)合酶系,。又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果膠酶,、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等）,，可提高果蔬果汁的出汁率,，增加澄清度，在果蔬加工中有廣闊的應(yīng)用前景 [2] ,。

 

應(yīng)用范圍

常用于各類食品,、飲品、保健品,、保健食品,、飼料、醫(yī)藥,、工業(yè)原料等,。

訂購須知包裝方式：整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶，小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝,。訂購數(shù)量： 小起訂量為1kg ,一般按公司內(nèi)部標(biāo)簽統(tǒng)一模板粘貼,，如有要求，可按客戶要求貼標(biāo),。運輸方式：低于25kg一般走快遞發(fā)出,，大貨發(fā)物流。報價一般為凈貨價格,，如需請聯(lián)系工作人員,。質(zhì)量條款：產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按照檢測標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，如檢驗含量或質(zhì)量不合格,，可協(xié)商我司退換貨處理,。儲存條件：本品應(yīng)密封避光,，儲存于陰涼，干燥,，通風(fēng)處,。訂購方法：1.大量訂購的，可根據(jù)訂購產(chǎn)品免運費,。2.運輸方式：大貨走物流,，汽車運輸，小貨一般發(fā)中通,，申通,，韻達(dá)快遞等。3.款到2天內(nèi)發(fā)貨,。其他服務(wù)：如您對產(chǎn)品服務(wù)及技術(shù)指標(biāo)有特殊要求,，請及時聯(lián)系我方。