產(chǎn)品簡介
紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,,無臭,耐光,、耐熱性(105℃)強,,對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定,,在堿液中則變?yōu)榘导t色,。易溶于水,呈帶藍光的紅色溶液,,可溶于甘油,,微溶于乙醇,不溶于油脂,。本品遇銅,、鐵易褪色,易被細菌分解,,耐氧化,、還原性差,不適于發(fā)酵食品應用,。
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莧菜紅鋁色淀產(chǎn)品性狀
紅褐色或暗紅褐色均勻粉末或顆粒,,無臭,耐光,、耐熱性(105℃)強,,對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定,,在堿液中則變?yōu)榘导t色,。易溶于水,,呈帶藍光的紅色溶液,可溶于甘油,,微溶于乙醇,,不溶于油脂。本品遇銅,、鐵易褪色,,易被細菌分解,,耐氧化,、還原性差,不適于發(fā)酵食品應用,。
【莧菜紅鋁色淀注意事項】
(1)采用玻璃,、搪瓷、不銹鋼等耐腐蝕的清潔容器具,。
(2)粉狀著色劑宜先用少量冷水打漿后,,在攪拌下緩慢加入沸水。
(3)所用水必須是蒸餾水或去離子水,,以避免鈣離子的存在引起著色劑沉淀,。采用稀溶液比濃溶液好,可避免不溶的著色劑存在,。采用自來水時,,必須去鈣、鎂及煮沸趕氣,、冷卻后使用,。
(4)過度曝曬,會導致著色劑褪色,,因而要避光,,貯于暗處或不透光容器中。
(5)同一色澤的色素如混合使用時,,其用量不得超過單一色素允許量,。用于固體飲料及高糖果汁及果味飲料,色素加入量按產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入,。