產(chǎn)品簡介
性狀:淺黃色至黃色粉末或顆粒狀,,有特殊的“漂白"味,,部分溶于水,但在水中很容易形成乳濁液,,比一般的磷脂更容易分散和水合,。易吸潮,,易溶于動(dòng)植物油,部分溶于乙醇,。
![]() |
河北科隆多生物科技有限公司 |
—— 銷售熱線 ——
13503100742 |
磷脂酰膽堿生產(chǎn)廠家 磷脂酰膽堿廠家 磷脂酰膽堿價(jià)格
磷脂酰膽堿簡介:
性狀:淺黃色至黃色粉末或顆粒狀,,有特殊的“漂白”味,部分溶于水,,但在水中很容易形成乳濁液,,比一般的磷脂更容易分散和水合。易吸潮,,易溶于動(dòng)植物油,,部分溶于乙醇。
品名 | 丙酮不溶物(%) | 酸價(jià) (mgKOH/g) | 水份 (%) | 己烷不溶物(%) | 色澤 Gardenr5% | 過氧化值 (meq/kg) | HLB值 |
改性磷脂 | ≥58.0 | ≤30.0 | ≤1.0 | ≤0.5 | ≤11 | ≤10 | 9~10 |
改性磷脂-M (親水) | ≥58.0 | ≤30.0 | ≤1.0 | ≤0.5 | ≤11 | ≤10 | 10~12 |
精制改性磷脂 | ≥60.0 | ≤30.0 | ≤1.0 | ≤0.1 | ≤9 | ≤10 | 9~10
|
1,、方便面,、掛面、空心面0.5%-1%
增強(qiáng)面條韌性,,減少水煮時(shí)淀粉溶出,;降低面團(tuán)黏度,便于加工防止面條水份的蒸發(fā),,保持面條的柔軟性,,而不至于干裂、抽縮成形,,
2,、冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%
使用后乳化好,,可部分代替脂肪,,組織顆粒均勻、細(xì)膩,,增加空氣泡和水份的穩(wěn)定性,,減少高溶點(diǎn)油脂的結(jié)晶,防止油脂上浮,,防止冰淇淋“起砂”,,增加冰淇淋細(xì)膩、潤滑,、綿軟,、爽口的口感
3、面包,、蛋糕,、餡餅、皮料0.1%-0.5%
軟化麥皮,,改善內(nèi)部紋理,,促進(jìn)酵母發(fā)酵,,縮短烘烤時(shí)間,防止干燥,,改善脂肪起酥性,,增加面團(tuán)的體積和均一性,便于切割,、成型,,防老化
4,、餅干,、威化餅、曲奇,、雪糕蛋卷0.3%-0.5%
防止原料粘模,,易于機(jī)械加工,改善表面紋理,;改進(jìn)油脂乳化,,減少食用油的用量,增加餅干的酥脆性和體積,,防止燒色,;并降低餅 干的破碎感
5、冷凍食品(水餃,、湯圓,、燒麥、春卷等)0.1%-0.2%
控制粉塵,、改善濕潤性,、防止表皮失水、開裂,、光澤號(hào),、不皺紋、不粘連,、結(jié)晶少,、防止組織硬化及裂變
6、人造奶油,、起酥油,、黃油0.1%-0.5%
提高延伸性,防止飛濺和氧化,,使液面張力穩(wěn)定,,提高保水性,改善口感使之“油而不膩”,、“滑潤爽口”,,“油脂 含量高而食之不顯”
7,、牙膏5%-20%
代替甘油、山梨醇保水,、保濕保香,,使牙刷柔軟性好,保護(hù)牙膜
8,、巧克力0.3%-0.5%
防止表面起霜,,提高光澤度,易于脫模,,改善咀嚼口感
9,、速溶奶粉及速溶咖啡0.2%-1%
改良濕潤能力,促進(jìn)表面脂 肪的分散,,有助于蛋白 質(zhì)成分的分散和穩(wěn)定化,,避免粉末聚集成團(tuán),提高產(chǎn)品速溶性
10,、糖果(奶糖,、花生糖、太妃糖)0.5%
便于糖,、油脂,、水混合,提高油脂分散性,,防止砂?;⒆哂?,使糖塊光澤好,,表面柔軟光滑,防止結(jié)塊和延長貨架期,,口感柔軟,,細(xì)膩潤滑