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異麥芽糖醇生產(chǎn)廠家 異麥芽糖醇廠家 異麥芽糖醇價(jià)格
性狀 白色無臭結(jié)晶，味甜,，甜度約為蔗糖的45%~65%,，稍吸濕，熔程145~150℃,，比旋光度 ≥ 91.5°（4%水溶液,，M/V）；溶于水,，其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖,，升溫后可接近蔗糖，不溶于乙醇,。

異麥芽糖醇生產(chǎn)廠家 異麥芽糖醇廠家 異麥芽糖醇價(jià)格

性狀 白色無臭結(jié)晶,，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%,，稍吸濕,，熔程145~150℃，比旋光度 ≥ 91.5°（4%水溶液,，M/V）,；溶于水，其在水中的溶解度室溫時(shí)低于蔗糖,，升溫后可接近蔗糖,，不溶于乙醇。

制法 由蔗糖用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后,，催化加氫,，經(jīng)濃縮、結(jié)晶,、分離而得,。
異麥芽糖醇用作食品添加劑 甜味劑
異麥芽糖醇用途：
根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）規(guī)定：可在雪糕、冰棍,、糖果,、糕點(diǎn),、果汁（味）型飲料、餅干,、面包,、果醬（不包括罐頭）、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用,。
它是近年來上新興的一種功能性糖醇,，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的優(yōu)良替代品,。甜度是蔗糖的50~60%,，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性,、高耐受性,、低熱量、甜味純正等特點(diǎn))給予其GRAS（*安全）地位,，對其每日攝入量不作限制,。從營養(yǎng)學(xué)的角度來講異麥芽酮糖醇是一種碳水化合物，而從生理上的角度來講,，它在人體內(nèi)不易被分解吸收,，也不為絕大多數(shù)微生物分解利用。產(chǎn)品(h作為糖的替代品,，廣泛應(yīng)用于無糖食品,、無糖保健品和無糖 ink" style="word-break: break-all; font-f)等產(chǎn)品的生產(chǎn)上
異麥芽酮糖應(yīng)用：

因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，所以它適合于用普通的生產(chǎn) 設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品,。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的純正味道,，無不良后味及異味，可與強(qiáng)力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味,，低吸濕性,、高穩(wěn)定性，低能量,、非齲齒性等,，所以它更是一種*的糖替代品。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖,、口香糖,、巧克力、果凍,、清涼飲料、冰淇淋,、烘烤制品和壓片等方面,。

異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領(lǐng)域的應(yīng)用也十分廣泛,。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長，使該糖果更容易包裝,，從而降低生產(chǎn)成本,。

口香糖與壓片：異麥芽酮糖醇的溶解性小，它在口香糖與壓片中呈結(jié)晶狀,，味道特性上與蔗糖非常接近,，甜味緩和、負(fù)溶解熱性小,，能充分展現(xiàn)糖果的風(fēng)味,，甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時(shí)間長。