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麥芽糖醇生產(chǎn)廠家 麥芽糖醇廠家 麥芽糖醇價(jià)格

麥芽糖醇在食品工業(yè)中得到應(yīng)用：

（1）在功能性食品中的應(yīng)用 

（2）用于糖果,、巧克力生產(chǎn)

由于麥芽糖醇的風(fēng)味口感好，具有好的保濕性和非結(jié)晶性,，可用來制造各種糖果,，包括發(fā)泡的棉花糖,、硬糖、透明軟糖等?，F(xiàn)例舉麥芽糖醇制造糖果配方如表二,。

（3）在果汁飲料中的應(yīng)用

麥芽糖醇有一定的粘稠度，且具難發(fā)酵性,，所以在制造懸浮性果汁飲料或乳酸飲料時(shí),，添加麥芽糖醇代替一部分砂糖，能使飲料口感豐滿潤滑,。

（4）在冷凍食品中的應(yīng)用

冰淇淋中使用麥芽糖醇,，能使產(chǎn)品細(xì)膩稠和，甜味可口,，并延長保存期,。

麥芽糖醇作為食品添加劑，被允許在冷飲,、糕點(diǎn),、果汁、餅干,、面包,、醬菜、糖果中使用,，可按生產(chǎn)需要確定用量,。