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抑甜劑生產(chǎn)廠家 抑甜劑廠家 抑甜劑價格

中文名稱：抑甜劑

其它名稱：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉

通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸鈉

英文名稱： sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

分子式：C10H11NaO4

相對分子質(zhì)量：218.18

理化性質(zhì)：

[色狀]無色呈淡奶油色的晶狀固體

[熔點/]190

[密度]0.32

[含量/]100±2

[溶解性]溶于水和丙二醇，稍溶于油脂

味覺特征：本品為蔗糖和其他甜味劑的甜味抑制劑,。

用量(通常/量大,，mg/kg)：

軟糖：100/150 快餐食品：100/150 糖果：70/100

存在及分類：存在于咖啡豆中，同香料,，屬自控型用量,。

作用特點：可抑制包括蔗糖、葡萄糖,、果糖,、阿斯巴甜、糖精鈉,、山梨醇和甘露醇在內(nèi)多種食糖或甜味劑 ；消除糖對口感產(chǎn)生的反酸味,。

使用范圍：餡料,、焙烤食品、果脯,、糖果,、月餅、蜜餞、巧克力,、冰淇淋,、 冷凍乳制品、甜點,、果醬,、果凍、飲料,、調(diào)味品等食品及食品原料,。
建議用量：按成品計，建議添加0.01-0.02,；企業(yè)可以根據(jù)實際生產(chǎn)需要,，適量添加。對于可以加水的產(chǎn)品,，如月餅,，果醬，冰淇淋,，糖漿等,；將定量的抑甜劑粉末溶解于水中，溶解比以1:50為宜,， 這樣可使抑甜劑分布均勻,；

對于月餅一般在起鍋前50-60分鐘加入，要求抑甜劑能均勻分散在餡料中,。 對于不能加水的產(chǎn)品,，如巧克力，糖果,，奶油涂層等,，可將抑甜劑粉末直接混入產(chǎn)品配料中即可，但一定要混合均勻,，建議使用逐步逐級混合技術(shù),，以達到分布均勻的目的。 如果白糖直接混合,，添加量掌握在白糖質(zhì)量的萬分之七左右,，即1萬kg白糖加7kg左右抑甜劑，混合均勻即可,。 包裝規(guī)格：100g/袋/1kg/包
注意事項：確保本品與其他物料混合均勻,。