產(chǎn)品簡介
會迅速吸濕,室溫下的溶解度超過40,。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,,味道良好;與蔗糖,、果糖等其他甜味料配合,,味質(zhì)較好。食用后不被吸收,,不產(chǎn)生熱能,。
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甜菊糖生產(chǎn)廠家 甜菊糖廠家 甜菊糖價格
甜菊糖應(yīng) 用:食品、飲料,、調(diào)味料的生產(chǎn)
化學(xué)式:C38H60O18
CAS號:57817-89-7
外 觀:白色粉末
熔 點:238–239 °C
溶解度:易溶于水 (1.25 g·l?1)
甜菊糖甙(俗稱甜菊糖,、甜菊糖苷)是新型甜味劑,應(yīng)用于食品,、飲料,、調(diào)味料的生產(chǎn)中。
甜度為蔗糖的250450倍,帶有輕微澀味
甜菊苷在酸和鹽的溶液中穩(wěn)定,,室溫下性質(zhì)較為穩(wěn)定,。易溶于水,在空氣中
會迅速吸濕,,室溫下的溶解度超過40,。甜菊苷與檸檬酸或甘氨酸并用,味道良好,;與蔗糖,、果糖等其他甜味料配合,味質(zhì)較好,。食用后不被吸收,,不產(chǎn)生熱能。
甜菊糖作為新型甜味劑,,可以應(yīng)用于各類食品,、飲料中
飲料:汽水、桔子汁,、各種果汁,、冰淇淋等。
點心:甜菊益康樂,、甜菊月餅,、餅干等,以及兒童,、老年人特殊需要的食品,。
罐頭:水果罐頭如糖水楊梅、桔子,、山楂,、龍眼等;水產(chǎn)品以及肉類罐頭等如含有甜菊糖苷既起到調(diào)味功能亦發(fā)揮防腐延長保質(zhì)期作用,。
腌制品類:用甜菊腌制如蘿卜等醬菜以及榨菜,,保鮮期長,清腌味美,,不腐爛,。 水產(chǎn)品:加入甜菊糖苷可防止水產(chǎn)品蛋白質(zhì)變質(zhì),在改善水產(chǎn)品風(fēng)味的同時還降低成本,。如各種魚罐頭,、海帶等。
酒類:用甜菊糖苷加入如刺梨,、沙棘,、葡萄等果酒以及白酒中,,可消減酒的辛辣感,改善風(fēng)味,。還可以增加啤酒泡沫,、潔白、持久,。
肉食品:用甜菊糖苷加入香腸,、火腿腸、臘肉等食品中,,可改善風(fēng)味,,延長保質(zhì)期。
其它:如多味瓜籽,、瓜籽,、甜菊,、香y,、甜菊奶粉等。