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餅干松化劑生產(chǎn)廠家 餅干松化劑廠家 餅干松化劑價格
餅干松化劑是以精制木瓜酶和天然輔料配制,。 作用機(jī)理： 本品通過生物活性物質(zhì)木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng)，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨,、肽類甚至氨基酸,，從而降低并整理面團(tuán)的濕筋，改良面團(tuán)的可塑性及其他理化物質(zhì),，木瓜酶還能催化脂鍵增強(qiáng)油脂和面團(tuán)的親和性,，使油、糖,、香精等配料在面團(tuán)中的效果發(fā)揮得好,。

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餅干松化劑是以精制木瓜酶和天然輔料配制。 作用機(jī)理： 本品通過生物活性物質(zhì)木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng),，將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨,、肽類甚至氨基酸，從而降低并整理面團(tuán)的濕筋,，改良面團(tuán)的可塑性及其他理化物質(zhì),，木瓜酶還能催化脂鍵增強(qiáng)油脂和面團(tuán)的親和性，使油,、糖、香精等配料在面團(tuán)中的效果發(fā)揮得好,。

適用范圍： 普遍適合于各種高,、中、低檔韌性餅干或酥性餅干的制作,；可作面團(tuán)軟化劑,；制作面包時可增強(qiáng)酵母的發(fā)酵力，縮短發(fā)酵周期,；用于速食米面制品,、掛面可使其易成形易熱。

使用方法及注意事項： 1,、本品有效PH值39,，PH值67；有效溫度2070,，適溫度55,。 

2、參考用量：每一百公斤面粉用本品2090克,，用戶還可依實踐經(jīng)驗酌情增減,，但使用量不得超過面粉重量的0.5。 

3,、適用原則：本品添加量少,，要求盡可能使其與面粉充分混勻作用足夠時間,。 

使用效果：使用本品制作餅干可提高質(zhì)量、產(chǎn)量,，降低成本,。