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普魯蘭酶生產(chǎn)廠家 普魯蘭酶廠家 普魯蘭酶價(jià)格
普魯蘭酶（ pullulanase） 是一類(lèi)淀粉脫脂酶,，因其能專(zhuān)一性水解普魯蘭糖（ pullulan,，麥芽三糖以α-1,，6糖甘鍵連接起來(lái)的聚合物） 而得名，屬淀粉酶類(lèi),，能夠?qū)Ｒ恍郧虚_(kāi)直鏈淀粉分支點(diǎn)中的α-1,，6糖苷鍵，切下整個(gè)分支結(jié)構(gòu),，形成直鏈淀粉

 

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· 普魯蘭酶與其他淀粉酶協(xié)同作用或單獨(dú)作用, 使食品質(zhì)量提高,降低糧耗,節(jié)約成本,減少污染,。普魯蘭酶能分解支鏈的特性決定了他在食品工業(yè)中的廣泛應(yīng)用,已成為淀粉酶制劑中一個(gè)很有前途的新品種,具有廣闊的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用前景

用途：糖 蜂蜜 谷物淀粉和飲料加工中除雜水解