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菠蘿蛋白酶生產(chǎn)廠家 菠蘿蛋白酶廠家 菠蘿蛋白酶價(jià)格
菠蘿蛋白酶 Bromelein
性狀：白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末,。溶于水,，水溶液無(wú)色至淡黃色,，有時(shí)有乳白光，不溶于乙醇,、和乙,。屬糖蛋白。主要作用原理是使用肽類水解為低分子量的肽類,。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用,。分子量約33000,，等電點(diǎn)的pH值為9.35，.適pH值68,，.適溫度55,。
用途：酶制劑。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì),，

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性狀：白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末,。溶于水，水溶液無(wú)色至淡黃色,，有時(shí)有乳白光,，不溶于乙醇、和乙,。屬糖蛋白,。主要作用原理是使用肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用,。分子量約33000，等電點(diǎn)的pH值為9.35,，.適pH值68,，.適溫度55。
用途：酶制劑,。主要用于啤酒抗寒（水解啤酒中的蛋白質(zhì),，避免冷藏后引起的渾濁）、肉類軟化（水解肌肉蛋白和膠原蛋白,，使肉類嫩化）,、谷類預(yù)煮的準(zhǔn)備、水解蛋白質(zhì)的生產(chǎn),，以及面包,、家禽、葡萄酒等中,?；盍挝粸?0萬(wàn)單位/g者，添加量在0.81.2mg/kg左右,。