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植脂末簡介：

植脂末特點：

1.脂肪含量可隨意調(diào)整,，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇,。

2.功能性質(zhì)（水溶性,、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良,，可以滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要,。

3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進行調(diào)香,、調(diào)色,、調(diào)味處理或強化維生素微量元素。

4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲存,，不易氧化,，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失,。

5.可替代昂貴的牛奶脂肪,、可可脂肪或部分乳蛋白。

奶茶植脂末

代表型號：30C,、32A,、35B、C40,、T40,、T50、T90

脂肪含量：30%-35%之間

水分：≤4.0

細菌總數(shù)≤10000cfu/g

大腸桿菌≤30MPN/g

植脂末應(yīng)用：

咖啡植脂末

脂肪含量：28%-35%

水分：≤4.0

細菌總數(shù)≤10000cfu/g

大腸桿菌≤30MPN/g

按照各人口味酌量加入,。

烘焙,、冷飲、糖果植脂末

植脂末應(yīng)用范圍：

飲料：咖啡飲料,、含乳飲料,、速溶奶粉、冰淇淋等,。

食品：即溶麥片,、快餐面湯料、方便食品、面包,、餅干,、調(diào)味醬、巧克力,、米粉奶油等,。

采用植物油脂配以酪蛋白精工制作，應(yīng)用在奶粉,、咖啡,、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中,，雖然能改善食品的口感,，但是含有大量的對人體有害的物質(zhì)。

植脂末能改善食品的內(nèi)部組織,，增香增脂,，使口感細膩，潤滑厚實,，故又是咖啡制品的好伴侶,，可用于速溶麥片、蛋糕,、餅干等,，使蛋糕組織細膩，提高彈性;餅干可提高起酥性,，不易走油,。

植脂末速溶性好，透過香精調(diào)味風(fēng)味近似"牛奶",，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本