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粗脂肪是糧食中的主要營養(yǎng)元素之一，糧食中的粗脂肪也是評(píng)判糧食質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一,。以往糧食脂肪的測(cè)定,，都是用化學(xué)測(cè)量法，把樣品放在特定的儀器中,， 用脂溶性溶劑（乙m,、氯仿、石油醚等）反復(fù)浸提試樣,、稱量提取物的重量,， 因在提取物中除脂肪外， 還有有機(jī)酸,、磷脂,、脂溶性w生素、葉綠素等,， 所以提取物稱為粗脂肪或乙m提取物?，F(xiàn)在使用比較多的是用粗脂肪測(cè)定儀來進(jìn)行測(cè)定。

　　脂肪測(cè)定儀,，又名粗脂肪測(cè)定儀,、含油量測(cè)定儀、脂肪抽提儀,，是常用的糧油儀器,，通常是是用來測(cè)定糧食（包括玉米、稻谷）品質(zhì)判定指標(biāo)-脂肪酸值的***設(shè)備,，但是也同時(shí)適用于其他糧食及糧食制品脂肪酸值測(cè)定,。粗脂肪測(cè)定儀又名索氏提取器，是利用索氏提取技術(shù)研制而成的用于實(shí)驗(yàn)室測(cè)定脂肪含量的一款設(shè)備,，具有設(shè)計(jì)合理,、***、***度高、操作省力,、省時(shí),，提取方法符合國家（GB5512-85）標(biāo)準(zhǔn)，各項(xiàng)指標(biāo)及性能都達(dá)進(jìn)口同類產(chǎn)品的要求,。該儀器是食品,、油脂、飼料,、土壤等行業(yè)進(jìn)行索氏提取的理想設(shè)備,；提取時(shí)，將待測(cè)樣品包在脫脂濾紙包內(nèi),，放入提取管內(nèi),。提取瓶?jī)?nèi)加入石油醚，加熱提取瓶,，石油醚氣化,，由連接管上升進(jìn)入冷凝器，凝成液體滴入提取管內(nèi),，浸提樣品中的脂類物質(zhì),。待提取管內(nèi)石油醚液面達(dá)到一定高度，溶有粗脂肪的石油醚經(jīng)虹吸管流入提取瓶,。流入提取瓶?jī)?nèi)的石油醚繼續(xù)被加熱氣化,、上升、冷凝,，滴入提取管內(nèi),，如此循環(huán)往復(fù)，直到抽提好為止,。

　　油脂測(cè)量?jī)x的優(yōu)點(diǎn)也是非常明顯的，首先通過多次使用粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定的不同樣品所取得的結(jié)果來看,，其***度,、準(zhǔn)確度都很好，說明用脂肪測(cè)定儀測(cè)定的結(jié)果準(zhǔn)確可靠,。其次,，從儀器結(jié)構(gòu)上來看，它的體積比較小巧,，使用水浴加熱升溫比較快,，加熱均勻。全系列儀器全部采用玻璃磨口接合避免了使用橡膠密封圈受乙m變形泄露問題,。數(shù)顯控溫帶定時(shí)一體化高集成儀表,，控制自由方便。第三,，用粗脂肪測(cè)定儀測(cè)定的速度快,，大大提高了效率,、簡(jiǎn)化了操作、降低了***,、節(jié)省了能源,， 能較好地滿足日常生產(chǎn)和商貿(mào)交易工作中對(duì)脂肪含量測(cè)定的需要。

　　聚同電子生產(chǎn)的JT-SXT-06N系列脂肪測(cè)定儀主要由加熱,、抽提和溶劑回收,、冷卻三大系統(tǒng)組成，采用了封閉的結(jié)構(gòu)形式,，使儀器結(jié)構(gòu)緊湊,，操作方便，抽提速度加快,，有效地縮短了分析測(cè)定時(shí)間,。

JTONE系列脂肪測(cè)定儀 (又叫索氏提取器、粗脂肪測(cè)定儀)主要由加熱抽提,，溶劑回收和冷卻三大部分組成,。操作時(shí)可以根據(jù)試劑沸點(diǎn)和環(huán)境溫度不同而調(diào)節(jié)加熱溫度，試樣在抽提過程反復(fù)浸泡及抽提,，從而達(dá)到快速提取目的,。

應(yīng)用范圍：可用于提取糧食、飼料,、油料,、土壤等各種樣品。

脂肪測(cè)定儀是在索氏抽提法的基礎(chǔ)上研發(fā)制造的,，它的“誕生" 很好的解決了傳統(tǒng)的索氏抽提法操作步驟復(fù)雜,，操作時(shí)間長(zhǎng)、試驗(yàn)人員勞動(dòng)強(qiáng)度大,、水和電等能源消耗多,，工作效率低下等問題，比如索氏抽提法需要經(jīng)過樣品制 備,、試樣包扎,、抽提與烘干、結(jié)果計(jì)算等多個(gè)步驟,，而其中有時(shí)候僅抽提就需要8h以上,，因此這種方法雖然測(cè)定結(jié)果比較準(zhǔn)確，但是效率低,，不符合現(xiàn)代糧油檢測(cè)的實(shí)際需求,，尤其是現(xiàn)場(chǎng)特別要求檢測(cè)快速和準(zhǔn)確的，此種方式已經(jīng)逐漸被儀器測(cè)定取代。

當(dāng)然了,，儀器的測(cè)定也并不是十全十美的,，就以大豆脂肪測(cè)定，在使用脂肪測(cè)定儀測(cè)定過程中,，為了提高試驗(yàn)效果,，提高測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性，操作中有幾點(diǎn)是需要特別注意的,。***是脂肪需要經(jīng)過反復(fù)抽提,，直至前后兩次稱重不超過萬分之三一下才能視為恒重；***是要水浴鍋的溫度,，溫度不宜太高,，一般40-50℃就可以了，因?yàn)橐襪的沸點(diǎn)為35℃,，如果溫度太過,，那么肯定會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)造成一定的影響。

在使用脂肪測(cè)定儀測(cè)定大豆脂肪含量的過程中,，還會(huì)用到其他的一些工具,，比如天平、干燥箱,、干燥器,、粉碎機(jī)或研缽、濾紙,、脫脂線,、長(zhǎng)鑷子、廣口瓶,、坩堝鉗等,，但是這些工具都是為了配合脂肪測(cè)定儀測(cè)定使用的。因此測(cè)定大豆脂肪含量的核心還是脂肪測(cè)定儀,，熟練掌握儀器的使用步驟和注意事項(xiàng)是每一個(gè)操作人員都應(yīng) 該熟練掌握的基本,，只有做好了這些基本工作，才有可能做好大豆脂肪含量測(cè)定工作,，提高原料品質(zhì)篩選的技術(shù)水平,，***糧油市場(chǎng)的穩(wěn)健發(fā)展,。