分子蒸餾是一種特殊的液--液分離技術(shù),，它不同于傳統(tǒng)蒸餾依靠沸點差分離原理，而是靠不同物質(zhì)分子運動平均自由程的差別實現(xiàn)分離,。
擴展資料
　　當液體混合物沿加熱板流動并被加熱,，輕、重分子會逸出液面而進入氣相,，由于輕,、重分子的自由程不同,，因此，不同物質(zhì)的分子從液面逸出后移動距離不同,，若能恰當?shù)卦O(shè)置一塊冷凝板,，則輕分子達到冷凝板被冷凝排出，而重分子達不到冷凝板沿混合液排出,。這樣,，達到物質(zhì)分離的目的。

　　分子蒸餾技術(shù)作為一種與國際同步的'高新分離技術(shù),，具有其它分離技術(shù)的優(yōu)點：

　　1,、操作溫度低、真空度高,、受熱時間短,、分離效率高等，特別適宜于高沸點,、熱敏性,、易氧化物質(zhì)的分離；

　　2,、可有效地脫除低分子物質(zhì),、重分子物質(zhì)及脫除混合物中雜質(zhì)；

　　3,、其分離過程為物理分離過程,，可很好地保護被分離物質(zhì)不被污染，特別是可保持天然提取物的原來品質(zhì),；

　　4 ,、分離程度高，高于傳統(tǒng)蒸餾及普通的薄膜蒸發(fā)器,。