粗纖維的測定是食物全分析項目中的一項重要指 標(biāo),。粗纖維對人體具有特殊的生理功能,，被列為人體的第七大營養(yǎng)素，它的分析檢測技術(shù)越來越受到重視,。檢測粗纖維含量主要有三種方法,，即酸堿法、中性洗滌劑 法,、酸性洗滌劑法等,。每一種方法都有一定的優(yōu)點，同時也有一定的限制性,，其中粗纖維測定儀是一款對于粗纖維含量測定的裝用儀器,，它的測量原理是酸堿消煮法來進(jìn)行操作的，下面就來進(jìn)行簡單的了解一下這些方法的優(yōu)缺點,。
在酸堿法,、中性洗滌劑法、酸性洗滌劑法這三種測定方法中,，許多國家更加喜好與中性洗滌法以及酸性洗滌劑發(fā),，因此這些國家將中性洗滌劑法和酸性洗滌劑法列為國標(biāo)。但中性洗滌劑法操作時，若樣品蛋白質(zhì)含量較高易出現(xiàn)起泡,、過濾困難等問題,，對含淀粉類樣品，還要用淀粉酶去除,，這給操作帶來很大不便,。而酸性洗滌 劑法操作簡便、可行,，測定值誤差很小,。在測定過程使用酸堿法檢測時，纖維素,、半纖維素,、木質(zhì)素等纖維成分會發(fā)生不同程度的降解，使測定值低于實際纖維素含量,，且結(jié)果重現(xiàn)性較差,。但是使用粗纖維測定儀的時候，就避免了酸堿發(fā)的缺點,，同時保證了測定結(jié)果側(cè)準(zhǔn)確性,，粗纖維測定儀在測定的時候采用濃度準(zhǔn)確的酸和堿，在特定條件下消煮樣品,，再用乙醇除去可溶物質(zhì),，經(jīng)高溫灼燒后扣除礦物質(zhì)的量，所含量稱粗纖維,。
粗纖維含量的測定對于我們圣體的調(diào)整有一定的幫助,，通過使用粗纖維測定儀來進(jìn)行對粗纖維含量進(jìn)行測定，之后進(jìn)行合理的調(diào)整飲食,，我為們的健康加分,。