水的硬度是指水中鈣,、鎂離子的濃度，硬度單位是ppm,，1ppm代表水中碳酸鈣含量1毫克/升（mg/L）,。
水分為軟水、硬水,，凡不含或含有少量鈣,、鎂離子的水稱為軟水，反之稱為硬水,。水的硬度成份,，如果是由碳酸氫鈉或碳酸氫鎂引起的，系暫時(shí)性硬水（煮沸暫時(shí)性硬水,，分解的碳酸氫鈉,，生成的不溶性碳酸鹽而沉淀，水由硬水變成軟水）,；如果是由含有鈣,、鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，系*性硬水,，經(jīng)煮沸后不能去除,。以上兩種硬度合稱為總硬度,。 依照水的總硬度值大致劃分，總硬度0-30ppm稱為軟水,，總硬度60ppm以上稱為硬水,，高品質(zhì)的飲用水不超過25ppm，高品質(zhì)的軟水總硬度在10ppm以下,。在天然水中,，遠(yuǎn)離城市未受污染的雨水、雪水屬于軟水,；泉水,、溪水、江河水,、水庫水,，多屬于暫時(shí)性硬水，部分地下水屬于高硬度水,。
當(dāng)水滴在大氣中凝聚時(shí),，會溶解空氣中的二氧化碳形成碳酸。碳酸zui終隨雨水落到地面上,，然后滲過土壤到達(dá)巖石層,，溶解石灰（碳酸鈣和碳酸鎂）產(chǎn)生暫時(shí)硬水。一些地區(qū)的溶洞和溶洞附近的硬水就是這樣形成的,。
硬水的利弊
硬水有許多缺點(diǎn)：1.和肥皂反應(yīng)時(shí)產(chǎn)生不溶性的沉淀,，降低洗滌效果,。（利用這點(diǎn)也可以區(qū)分硬水和軟水）2.工業(yè)上,，鈣鹽鎂鹽的沉淀會造成鍋垢，妨礙熱傳導(dǎo),，嚴(yán)重時(shí)還會導(dǎo)致鍋爐爆炸,。由于硬水問題，工業(yè)上每年因設(shè)備,、管線的維修和更換要耗資數(shù)千萬元,。3.硬水的飲用還會對人體健康與日常生活造成一定的影響。沒有經(jīng)常飲硬水的人偶爾飲硬水,，會造成腸胃功能紊亂,，即所謂的"水土不服"；用硬水烹調(diào)魚肉,、蔬菜,，會因不易煮熟而破壞或降低食物的營養(yǎng)價(jià)值；用硬水泡茶會改變茶的色香味而降低其飲用價(jià)值,；用硬水做豆腐不僅會使產(chǎn)量降低,、而且影響豆腐的營養(yǎng)成分,。
那么硬水毫無是處了嗎？不對,，否則怎么會有那么多的人買礦泉水喝呢 ,。原來鈣和鎂都是生命必需元素中的宏量金屬元素?？茖W(xué)家和醫(yī)學(xué)家們調(diào)查發(fā)現(xiàn),，人的某些心血管疾病，如高血壓和動脈硬化性心臟病的死亡率,，與飲水的硬度成反比,，水質(zhì)硬度低，死亡率反而高,。其實(shí),，長期飲用過硬或者過軟的水都不利與人體健康。我國規(guī)定：飲用不得超過25度 ,。
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