食品飲品加工車間需建設(shè)潔凈車間,，在潔凈車間內(nèi)操作生產(chǎn)，才可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉,，延長(zhǎng)食品飲品的保質(zhì)期,。凈化車間需達(dá)到十萬(wàn)級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)。廣州沃霖,，是潔凈協(xié)會(huì)的理事單位,，在潔凈車間、凈化工程有十多年的設(shè)計(jì)建設(shè)經(jīng)驗(yàn),，值得信賴,，承接食品飲品加工車間廠房 ，認(rèn)準(zhǔn)WOL,。

食品廠潔凈車間如何分區(qū)

一般食品廠潔凈車間可大致分為三個(gè)區(qū)域：一般作業(yè)區(qū),、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū),。

1,、一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品,、工具儲(chǔ)存區(qū)域,，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域,，如外包裝室,、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù),、外包裝車間,、成品倉(cāng)庫(kù)等

2、準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之,，如原料處理,、包材處理、包裝,、緩沖間（拆包間）,、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域,。

3,、清潔作業(yè)區(qū)（潔凈室）：指衛(wèi)生環(huán)境要求，人員,、環(huán)境要求較高,，必須經(jīng)過(guò)消毒和更衣才可以進(jìn)入,，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域,，食食品的冷加工間,、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間,、即食食品的內(nèi)包裝間等,。食品廠不同生產(chǎn)區(qū)域和空氣潔凈度等級(jí)

潔凈車間的裝修要求

1、車間的各項(xiàng)建筑物應(yīng)堅(jiān)固耐用,、易于維修,、易于清潔，并有能防止食品,、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染（如有害動(dòng)物的侵入,、棲息、繁殖等）的結(jié)構(gòu),。

2,、為防止交叉污染，應(yīng)分別設(shè)置人員通道及物料運(yùn)輸通道,，各通道應(yīng)裝有空氣幕（即風(fēng)幕）或雙向彈簧門及電子滅蠅（蚊）器等防蟲(chóng)設(shè)施,。

3、須將通向外界的管路,、門窗和通風(fēng)道四周的空隙*充填,，所有窗戶,、通風(fēng)口和風(fēng)機(jī)開(kāi)口均應(yīng)裝上防護(hù)網(wǎng),。

4、生產(chǎn)車間的高度應(yīng)能滿足工藝,、衛(wèi)生要求,，以及設(shè)備安裝、維護(hù),、保養(yǎng)的需要,。

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