食品廠車間凈化要求有哪些：

1、車間的布局:

     首先,，不管任何結(jié)構(gòu)的食品廠凈化車間,，首要問題就是車間的布局的設(shè)計(jì)。設(shè)計(jì)難點(diǎn)在于其布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接,，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制,，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

2,、車間的結(jié)構(gòu):

     其次,，食品廠車間凈化在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求,。小編認(rèn)為,，應(yīng)以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要,。

3,、車間的地面、墻面,、頂面及門窗

     車間整個(gè)地面的水平在設(shè)計(jì)和建造時(shí)應(yīng)該比廠區(qū)的地面水平略高,，車間地面表面要平坦,，不積水,，邊緣要有斜坡度,。并且，車間的地面要用防滑,、堅(jiān)固,、不滲水、易清潔,、耐腐蝕的材料鋪制,。

4、供水與排水設(shè)施

     車間的排水溝應(yīng)該用表面光滑,、不滲水的材料鋪砌,，施工時(shí)不得出現(xiàn)凹凸不平和裂縫，并形成3%的傾斜度,，以保證車間排水的通暢,。食品廠車間凈化生產(chǎn)用水的供水管應(yīng)采用不易生銹的管材，供水管路應(yīng)盡量統(tǒng)一走向,。

5,、控溫設(shè)施:

     加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施，肉類和水產(chǎn)品加工車間的溫度在夏季應(yīng)不超過15℃~18℃,，肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過4℃,。

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潔凈無菌車間 裝修建設(shè),，認(rèn)準(zhǔn)沃霖——  潔凈無菌車間 裝修建設(shè),，認(rèn)準(zhǔn)沃霖

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