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膜分離技術(shù)是一種以分離膜為核心，進(jìn)行分離,、濃縮和提純物質(zhì)的一門新興技術(shù),。膜分離技術(shù)由于兼有分離、濃縮,、純化和精制的功能,，又有、節(jié)能,、環(huán)保,、分子級(jí)過濾及過濾過程簡(jiǎn)單、易于控制等特征,，因此,，已廣泛應(yīng)用于食品,、醫(yī)藥,、生物、環(huán)保,、化工,、冶金、能源,、石油,、水處理、電子,、仿生等領(lǐng)域,，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，已成為當(dāng)今分離科學(xué)中重要的手段之一,。該技術(shù)是一種使用半透膜的分離方法,，由于膜分離操作一般在常溫下進(jìn)行，被分離物質(zhì)能保持原來的性質(zhì),，能保持食品原有的色,、香、味,、營(yíng)養(yǎng)和口感,，能保持功效成分的活性。其選擇性強(qiáng),，操作過程簡(jiǎn)單,，適用范圍廣,，能耗低，所以可廣泛應(yīng)用于食品的生產(chǎn)中 ,。膜分離是在20世紀(jì)初出現(xiàn),，20世紀(jì)60年代后迅速崛起的一門分離新技術(shù)。

膜分離技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：

（1）在常溫下進(jìn)行

有效成分損失極少,，特別適用于熱敏性物質(zhì),，如抗生素等醫(yī)藥、果汁,、酶,、蛋白的分離與濃縮

（2）無相態(tài)變化

保持原有的風(fēng)味，能耗極低,，其費(fèi)用約為蒸發(fā)濃縮或冷凍濃縮的1/3-1/8

（3）無化學(xué)變化

典型的物理分離過程,，不用化學(xué)試劑和添加劑，產(chǎn)品不受污染

（4）選擇性好

可在分子級(jí)內(nèi)進(jìn)行物質(zhì)分離,，具有普遍濾材無法取代的性能

（5）適應(yīng)性強(qiáng)

處理規(guī)?？纱罂尚。梢赃B續(xù)也可以間隙進(jìn)行,，工藝簡(jiǎn)單,，操作方便，易于自動(dòng)化

（6）能耗低

只需電能驅(qū)動(dòng),，能耗極低,，其費(fèi)用約為蒸發(fā)濃縮或冷凍濃縮的1/3-1/8