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大米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)是如何判斷大米質(zhì)量的？
大米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)是賽亞斯公司開發(fā)和設(shè)計的一種稻米品質(zhì)檢測儀器，我們知道大米是我國重要的主食之一,，不同品質(zhì)的大米不僅具有不同的營養(yǎng)價值，而且外觀質(zhì)量也不同,，因此,，為了快速判斷稻米的外觀質(zhì)量,，許多糧油質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)將使用稻米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)來確定稻米質(zhì)量。
那么，為什么大米的外觀能判斷大米的品質(zhì)呢,？這是因為大米的外觀與大米的營養(yǎng)成分及其變化密切相關(guān),。例如，透明度,，大米蛋白質(zhì)含量決定了稻米的硬度,，蛋白質(zhì)含量越高，透明度越高,，硬度越強(qiáng),。相反，蛋白質(zhì)含量低的大米,，或者由未成熟大米制成的大米,，水分含量高，透明度差,，而且腹部白斑(腹白)越大,，就可以決定稻米的品質(zhì)。
而白米和透明米是正常的大米,，大米的肚子是不透明的白斑顏色是正常的(除了紫色,、黑米)。大米是最容易變黃的,，它的味道,、粘度、香味,、營養(yǎng)價值都會降低。黃米是一些營養(yǎng)物質(zhì)中的一種化學(xué)變化,，所以我們應(yīng)該小心食用黃米,，以及含有霉變和病粒的大米,。
無論顆粒是否整齊均勻,，表面是否光滑,，都不存在爆炸痕跡斷裂現(xiàn)象,。然而,，由于加工條件的不同，稻谷在干燥過程中出現(xiàn)冷熱不均勻的現(xiàn)象，導(dǎo)致大米的內(nèi)外收縮不一致,，甚至斷裂,，從而降低了大米的營養(yǎng)價值。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，儲藏已久的大米色澤暗淡,，香味淡淡,。觀察組織是否緊密完整,，有些表面有白色顆粒，甚至出現(xiàn)灰粉，灰粉越多,，儲存時間越長。當(dāng)然,，發(fā)霉或飛蛾更有可能是老米,，最好不要吃。因此,，現(xiàn)代人可以通過大米外觀質(zhì)量檢測系統(tǒng)來檢測稻米的外觀質(zhì)量,，從而確定大米的品質(zhì)。