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真菌（Fungis）是一類真核生物。最常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括霉菌和酵母?，F在已經發(fā)現了七萬多種真菌，估計只是所有存在的一小半,。大多真菌原先被分入動物或植物,，現在成為自己的界，分為四門,。

基本特點

直接作用于菌體細胞

抗生素則能選擇性地作用于菌體細胞DNA,、 RNA和蛋白質合成系統(tǒng)的特定環(huán)節(jié)，干擾細胞的代謝作用,，妨礙生命活動或使停止生長,，甚至死亡。而不同于無選擇性的普通消毒劑或殺菌劑,。

具有選擇性抗生譜合理應用抗生素治療小兒急

抗生素的作用具有選擇性,，不同抗生素對不同病原菌的作用不一樣。對某種抗生素敏感的病原菌種類稱為該抗生素的抗生譜（抗菌譜）。

有效作用濃度

抗生素是一種生理活性物質,。各種抗生素一般都在很低濃度下對病原菌就發(fā)生作用,，這是抗生素區(qū)別于其他化學殺菌劑的又一主要特點。各種抗生素對不同微生物的有效濃度各異,，通常以抑制微生物生長的最.低濃度作為抗生素的抗菌強度,，簡稱有效濃度。有效濃度越低,，表明抗菌作用越強,。

基本用途

1、抗生素最主要用于醫(yī)療方面,?？股豞圖片_互動百科

2、對抗在人或動物體內的致病菌等病原體,，可治療大多數細菌,、立克次體、支原體,、衣原體,、螺旋體等微生物感染導致的疾病。

3,、對于病毒,、朊毒體等結構簡單的病原體所引起的疾病沒有效用。

4,、除了抗細菌性的感染外,，某些抗生素還具有抗腫瘤活性，用于腫瘤的化學治療,。

5,、有些抗生素還具有免疫抑制作用。

6,、抗生素除用于醫(yī)療,，還應用于生物科學研究、農業(yè),、畜牧業(yè)和食品工業(yè)等方面,。

7、在畜牧業(yè)和農業(yè)中非治療用途的抗生素,，稱為抗生素生長促進劑,。

霉菌

亦稱“絲狀菌"。屬真菌,。體呈絲狀,，叢生,，可產生多種形式的孢子。多腐生,。種類很多,，常見的有根霉、毛霉,、曲霉和青霉等,。霉菌可用以生產工業(yè)原料（檸檬酸、甲烯琥珀酸等）,，進行食品加工（釀造醬油等）,，制造抗菌素（如青霉素、灰黃霉素）和生產農藥（如“920",、白僵菌）等,。但也能引起工業(yè)原料和產品以及農林產品發(fā)霉變質。另有一小部分霉菌可引起人與動植物的病害,，如頭癬,、腳癬及番薯腐爛病等。

酵母菌

酵母菌的生殖方式分無性繁殖和有性繁殖兩大類,。

無性繁殖包括：芽殖，裂殖,，芽裂,。

有性繁殖方式：子囊孢子。

屬真菌,。體呈圓形,、卵形或橢圓形，內有細胞核,、液泡和顆粒體物質,。通常以出芽繁殖；有的能進行二等分分裂,；有的種類能產生子囊孢子,。廣泛分布于自然界，尤其在葡萄及其他各種果品和蔬菜上更多,。是重要的發(fā)酵素,，能分解碳水化合物產生酒精和二氧化碳等。生產上常用的有面包酵母,、飼料酵母,、酒精酵母和葡萄酒酵母等。有些能合成纖維素供醫(yī)藥使用,，也有用于石油發(fā)酵的,。

啤酒酵母（Saccharomyces）屬酵母菌屬。細胞呈圓形、卵形或橢圓形,。以出芽繁殖,，能形成子囊孢子。在發(fā)酵工業(yè)上,，可用來發(fā)酵生產酒精或藥用酵母,，也可通過菌體的綜合利用提取凝血質、麥角固醇,、卵磷脂,、輔酶甲與細胞色素丙等產品。

紅曲霉素（Monascuspurpureus）屬于囊菌綱,，曲霉科,。菌絲體紫紅色。無性生殖時,，茵絲分枝頂端形成單獨的或一小串球形或梨形的分生抱子,。有性生殖時，產生球形,、橙紅色的閉囊果,，內生含有八個子囊孢子的子囊。紅曲霉可制紅曲,、釀制紅乳腐和生產糖化酶等,。

假絲酵母

一屬能形成假菌絲、不產生子囊孢子的酵母,。不少的假絲酵母能利用正烷烴為碳源進行石油發(fā)酵脫蠟,，并產生有價值的產品。其中氧化正烷烴能力較強的假絲酵母多是解脂假絲酵母（C.lipolytica）或熱帶假絲酵母（C.tropicalis）,。有些種類可用作飼料酵母,；個別種類能引起人或動物的疾病。

白色念珠菌（Candidaalbicans）

或亦稱“白色假絲酵母",。一種呈橢圓形,、行出芽繁殖的假絲酵母。通常存在于正常人的口腔,、腸道,、上呼吸道等處，能引起鵝口瘡等口腔疾病或其他疾病,。

黃曲霉

半知菌類,，黃曲霉群的一種常見腐生真菌。多見于發(fā)霉的糧食,、糧食制品或其他霉腐的有機物上,。菌落生長較快,，結構疏松，表面黃綠色,，背面無色或略呈褐色,。菌體由許多復雜的分枝菌絲構成。營養(yǎng)菌絲具有分隔,；氣生菌絲的一部分形成長而粗糙的分生孢子梗,，梗的頂端產生燒瓶形或近球形的頂囊，囊的表面產生許多小梗（一般為雙層）,，小梗上著生成串的表面粗糙的球形分生孢子,。分生孢子梗、頂囊,、小梗和分生孢于合成孢子穗,。可用于生產淀粉酶,、蛋白酶和磷酸二酯酶等,，也是釀造工業(yè)中的常見菌種。黃曲霉毒素,。早在六世紀時,，《齊民要術》中就有用“黃衣"、“黃蒸"兩種麥曲來制醬的記載,，這兩種黃色的麥曲,，主要由黃曲霉一類微生物產生的大量孢子和蛋白酶、淀粉酶所組成,。