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乙二胺四乙酸二鈉的用途與特性
閱讀：3984 發(fā)布時(shí)間：2022-8-19乙二胺四乙酸二鈉，又叫做EDTA-2Na,，是化學(xué)中一種良好的配合劑,?；瘜W(xué)式為C10H14N2Na2O8,，分子量為336.206,，它有六個(gè)配位原子，形成的配合物叫做螯合物,，EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到,，一般是測(cè)定金屬離子的含量。EDTA在染料,、食品、藥品等工業(yè)上有重要用途,。
乙二胺四乙酸二鈉為無(wú)味無(wú)臭或微咸的白色或乳白色結(jié)晶或顆粒狀粉末，無(wú)臭,、無(wú)味,。它能溶于水，極難溶于乙醇,。它是一種重要的螯合劑,，能螯合溶液中的金屬離子,。防止金屬引起的變色,、變質(zhì),、變濁和維生素.C的氧化損失,，還能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金屬如鐵、銅等有促進(jìn)油脂氧化的作用）,。
主要用途
作重金屬解毒.藥、絡(luò)合劑,、抗氧增效劑,、穩(wěn)定劑及軟化劑等；鈣,、鎂及其他金屬試劑,，金屬掩蔽劑,。乙二胺四乙酸二鈉是一種重要絡(luò)合劑，用于絡(luò)合金屬離子和分離金屬,。
【貯藏】：密封保存。
【毒性】:按FAO/WHO(1985)規(guī)定,，ADI為0~2.5 g/kg,。
按我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，乙二胺四乙酸二鈉可用于水產(chǎn)罐頭,、糖水栗子罐頭等,，最大使用量為0.25 g/kg?？杀３止揞^食品的色,、香、味,，對(duì)于蟹,、蝦等水產(chǎn)罐頭，添加乙二胺四乙酸二鈉可以防止玻璃樣結(jié)晶一鳥(niǎo)糞石（Struvite）的析出,，以保證加工品的質(zhì)量,。還用于醬菜、罐頭的穩(wěn)定和凝固劑,，最大使用量為0.25 g/kg,。
制備
可由EDTA與氫氧化鈉作用制得。
乙二胺四乙酸又叫做EDTA,，是化學(xué)中一種良好的配合劑,，它有六個(gè)配位原子,，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中經(jīng)常用到,，一般是測(cè)定金屬離子的含量,。
特性
1. EDTA具有廣泛的配位性能，幾乎能與所有的金屬離子形成穩(wěn)定的螯合物,。
有利之處：提供了廣泛測(cè)定元素的可能性（優(yōu)于酸堿,、沉淀法）。
不利之處：多種組分之間易干擾——選擇性,。
2. EDTA與形成的M- EDTA 配位比絕大多數(shù)為1:1,。
3. 螯合物大多數(shù)帶電荷,，故能溶于水,，反應(yīng)迅速,。
毒性防護(hù)： 本品低毒。對(duì)大鼠經(jīng)口LD50為2000mg/kg,。
包裝： 采用紙箱或麻袋內(nèi)襯雙層塑料袋包裝,，每袋80kg。
物化性質(zhì) ：白色結(jié)晶粉末,。低毒,，溶于水，5%的水溶液pH值為4～6,。呈酸性,。難溶于醇。
主要用作絡(luò)合劑,。
離解平衡
在水溶液中,，2個(gè)羧基 H+轉(zhuǎn)移到氨基N上，形成雙極離子,。
EDTA 常用H4Y表示,，由于其在水及酸中的溶解度很小，常用的為其二鈉鹽：Na2H2Y·2H2O,，也簡(jiǎn)寫為EDTA-2Na ,。
當(dāng)溶液的酸度很高時(shí)，EATA-2Na兩個(gè)羧基和兩個(gè)氨基可再接受H+ ,，形成H6Y2+ ,，相當(dāng)于一個(gè)六元酸，有六級(jí)離解常數(shù)：
Ka1=100.9,； Ka2=101.6 ,；Ka3=102.1,；Ka4=102.8； Ka5=106.2,； Ka6=1010.3 ,。
七種形式：
H6Y2+、H5Y+,、H4Y,、H3Y-、H2Y2-,、HY3-、Y4-
當(dāng)pH<1時(shí),，主要以H6Y2+形式存在,；
當(dāng)pH>11時(shí)，主要以Y4-形式存在——配位離子,。