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乙醇（ethanol）是一種有機(jī)化合物,，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3CH2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O,，俗稱酒精,。 

乙醇在常溫常壓下是一種易揮發(fā)的無(wú)色透明液體，低毒性,，純液體不可直接飲用,。乙醇的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激性,，味甘,。乙醇易燃，其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,。乙醇能與水以任意比互溶,，能與氯仿、乙.醚,、甲醇,、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶。

乙醇可用于制造醋酸,、飲料,、香精、染料,、燃料等,，醫(yī)療上常用體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑。乙醇在化學(xué)工業(yè),、醫(yī)療衛(wèi)生,、食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域都有廣泛的用途,。 

95%的酒精可用于擦拭紫外線燈,。這種酒精在醫(yī)院常用，在家庭中則只會(huì)將其用于相機(jī)鏡頭的清潔,。

70%～75%的酒精可用于消毒,。若酒精濃度過(guò)高，會(huì)在細(xì)菌表面形成一層保護(hù)膜,，阻止其進(jìn)入細(xì)菌體內(nèi),，難以將細(xì)菌*殺死,。若酒精濃度過(guò)低，雖可進(jìn)入細(xì)菌,，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,，同樣也不能將細(xì)菌*殺死。因此75%的酒精消毒效果比較好,。

40%～50%的酒精可用于預(yù)防褥瘡,。長(zhǎng)期臥床患者的背、腰,、臀部因長(zhǎng)期受壓可引發(fā)褥瘡,，如按摩時(shí)將少許40%～50%的酒精倒入手中，均勻地按摩患者受壓部位,，就能達(dá)到促進(jìn)局部血液循環(huán),，防止褥瘡形成的目的。

25%～50%的酒精可用于物理退熱,。高燒患者可用其擦身,，達(dá)到降溫的目的。用酒精擦拭皮膚,，能使患者的皮膚血管擴(kuò)張,，增加皮膚的散熱能力，酒精蒸發(fā)吸熱,，使病人體表溫度降低,，癥狀緩解。

需要注意的是,，酒精濃度不可過(guò)高,，否則可能會(huì)刺激皮膚，并大量吸收表皮的水分,。

乙醇是酒的主要成分,，含量和酒的種類有關(guān)系。需要注意的是,，飲用酒中的乙醇不是把乙醇加進(jìn)去,，而是微生物發(fā)酵得到的乙醇，根據(jù)使用微生物的種類不同還會(huì)有乙酸或糖等有關(guān)物質(zhì),。

乙醇還可用于制造醋酸,、飲料,、焙烤食品,、糖果、冰淇淋,、沙司等,。

乙醇也是基本的有機(jī)化工原料,，可用來(lái)制取乙醛、乙酸,、乙.醚,、乙酸乙酯、乙胺等化工原料,，也是制取溶劑,、染料、涂料,、香精,、農(nóng)藥、醫(yī)藥,、橡膠,、塑料、人造纖維,、洗滌劑等產(chǎn)品的原料,。

乙醇可與水及多數(shù)有機(jī)溶劑混溶，被廣泛用作有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的溶劑及黏合劑,、硝基噴漆,、清漆、化妝品,、油墨,、脫漆劑等的溶劑。

乙醇也是液體制劑的常用溶劑,，用于合劑,、酊劑及注射劑中。乙醇的極性比水小,，能溶解中藥中的中等極性,、弱極性、非極性成分,，如生物堿及其鹽類,、苷類、揮發(fā)油,、樹脂,、鞣質(zhì)、有機(jī)酸和親脂性色素等,。中醫(yī)常用酒精泡制藥酒,，送服中藥，以使藥物效果得到更大的發(fā)揮；也利用其防腐作用,，用作存放和保管物品

由于葉綠體中的色素能溶在無(wú)水乙醇中,，所以生物學(xué)上常用無(wú)水乙醇提取葉綠體中的色素。

乙醇可單獨(dú)作為汽車燃料,，也可與汽油混合作為混合燃料,。在汽油中添加5%~20%燃料乙醇制成乙醇汽油，可減少汽車尾氣對(duì)空氣的污染,。另外,，乙醇還可以作為抗爆劑添加到汽油中以代替四.乙基鉛。