H9463

矢車菊素半乳糖苷Cyanidin 3-galactoside chloride

27661-36-5

C21H21ClO11

484,4 g/mol

1mg

10mg

The product shall be dark red /purple in colour, and shall normally be powdered.

Above 97% HPLC

Cyanidin 3-O-β-galactopyranoside chloride,(2S,3R,4S,5S,6R)-2-[2-(3,4-dihydroxyphenyl)-5,7-dihydroxy-chromen-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol chloride,Idaein

-20°C

花青素(anthocyan)，又稱花色素,，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素,，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有顏色的苷元 。水果,、蔬菜,、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下,，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色,。已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種,，即天竺葵色素,、矢車菊色素、飛燕草色素,、芍藥色素,、牽牛花色素和錦葵色素,。自然狀態(tài)的花青素都以糖苷形式存在,，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在,?；ㄇ嗨刂饕糜谑称分矫妫部捎糜谌玖?、醫(yī)藥,、化妝品等方面。

花青素屬于酚類化合物中的類黃酮類(flavonoids),?；窘Y(jié)構(gòu)包含二個苯環(huán)，并由一3碳的單位連結(jié)(C6-花青素C3-C6),?；ㄇ嗨亟?jīng)由苯基丙酸路徑和類黃酮生合成途徑生成，由許多酵素調(diào)控催化,。以天竺葵色素(pelargonidin),、矢車菊素(cyanidin)、花翠素(delphinidin),、芍藥花苷配基(peonidin),、矮牽牛苷配基(petunidin)及錦葵色素(malvidin)六種非配醣體(aglycone)為主。