1,2-Olein-3-Decanoin標準品上?；菡\生物，中文名稱：1,2-油酸-3-癸酸甘油酯,，貨號34-1850 ,，CAS:88286-47-9，分子式：C49H90O6,，分子量：775.24,，上海惠誠提供25mg 100mg包裝,，丹麥Larodan,，歡迎咨詢訂購。

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脂類也是組成生物體的重要成分，如磷脂是構成生物膜的重要組分,，油脂是機體代謝所需燃料的貯存和運輸形式,。脂類物質也可為動物機體提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶(空)性維生素。某些萜類及類固醇類物質如維生素A,、D,、E、K,、膽酸及固醇類激素具有營養(yǎng),、代謝及調節(jié)功能,。有機體表面的脂類物質有防止機械損傷與防止熱量散發(fā)等保護作用。脂類作為細胞的表面物質,，與細胞識別,，種特異性和組織免疫等有密切關系。

動物的肉,、內臟,，各類堅果如核桃仁、杏仁,、花生仁,、癸花籽仁等，各種豆類如黃豆,、紅小豆,、黑豆等，部分糧食如玉米,、高梁,、大米、 紅小豆,、小米等,。 1．油炸食品 ：此類食品熱量高，含有較高的油脂和氧化物質,，經常進食易導致肥胖,；是導致高脂血癥和冠心病的危險食品。在油炸過程中,，往往產生大量的致癌物質。已經有研究表明,，常吃油炸食物的人,，其部分癌癥的發(fā)病率遠遠高于不吃或極少進食油炸食物的人群。